“砂锅炖鸡，采用先炒后炖，肉质软嫩，保留了原有的鲜香，尤为适合老人孩子食用”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
砂锅炖鸡的做法步骤
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1笨鸡处理干净斩成块控干水分 -
2热锅冷油，加入葱、姜爆锅炒透 -
3炒透后加入料酒、冰糖、花椒、八角、酱油炒制上色入味 -
4加入热水烧开撇去浮沫 -
5倒入砂锅，小火慢炖
小窍门
1、炒透时加入冰糖、酱油、料酒可以充分去腥，使肉质更加软嫩
2、斩成鸡块后用水冲一下控干水分
2、斩成鸡块后用水冲一下控干水分
使用的厨具：砂锅、炒锅
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