食材明细
- 微辣 口味
- 腌 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
腌笋丝的做法步骤
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1准备春笋一棵 -
2春笋切细丝后放入盐水中浸泡（本人刀工将就，只好用刨子刨丝，请多多谅解） -
3笋丝放入盐水中大火哦煮开，小火煮2-3分钟后捞出，沥干水分 -
4准备一个大玻璃瓶，放入干辣椒、花椒、大料及香叶适量 -
5将春笋丝倒入瓶中，加入泡椒及泡椒汁，加入白醋及白酒 -
6加入冷开水，没过笋丝后，加入适量的盐，旋紧瓶盖后，浸泡一夜，明早即可食用 -
7麻辣爽脆的泡椒笋丝上桌啦
小窍门
1、春笋需放入盐水中焯水可去除笋的苦涩味
2、泡椒及干辣椒可根据个人口味自行选择用量
3、白醋与白酒的用量为3:1
2、泡椒及干辣椒可根据个人口味自行选择用量
3、白醋与白酒的用量为3:1
使用的厨具：其它、汤锅
所属分类：
凉菜
家常菜