“辣子鸡是库尔勒有名的特色吃食之一，其中各家中要数利福德辣子鸡和老狼辣子鸡为最。麻辣鲜香，带着浓浓的蒜味，每次都能吃得尽兴而归，有时候懒得出门，还能打飞毛腿帮忙采购送货到家。吃的多了，总想着自己动手试试，用干辣椒代替了辣皮子，不过味道还是很过瘾哦O(∩_∩)O~~”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蒜香辣子鸡的做法步骤
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1三黄鸡洗净剁块，剁得稍微小一点，冷水下锅加生姜煮去血水备用，可以多煮一会 -
2大蒜拍散，剁成蒜泥备用 -
3热锅冷油下花生翻炒，加几滴白酒，可以让花生持久的香脆 -
4待花生变色且锅里有持续的噼噼啪啪声时关火，且将炒好的花生碾碎备用 -
5炒锅下油烧至8成热，即锅里冒青烟时下花椒和生姜煸香，下鸡肉翻炒，炒干水分即肉表面稍缩时，起锅 -
6干辣椒掰段，锅里留一点油，小火翻炒，呛出辣椒香味 -
7下鸡肉翻炒，加花生碎、酱油、胡椒粉、料酒和老抽，小火翻炒 -
8待鸡肉熟时，下蒜泥翻炒均匀，转大火加盐调味即可装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜