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诗文 猪肉茴香馅饼
释义
猪肉茴香馅饼的做法
“愿你走出半生,归来是个有钱人。?”

食材明细

主料
  • 猪肉 适量
  • 茴香 适量
辅料
  • 葱花 适量
  • 花椒 适量
调料
  • 适量
  • 植物油 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 香油 适量
  • 鸡精 适量
  • 十三香 适量
  • 咸鲜 口味
  • 其他 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

猪肉茴香馅饼的做法步骤

  • 猪肉茴香馅饼的做法步骤:1
    1
    猪肉馅内加入料酒,老抽,生抽,盐鸡精十三香,香油,搅拌均匀,提前腌制。盐一次性加购。我用了2匙,因为之后还要加茴香。
  • 猪肉茴香馅饼的做法步骤:2
    2
    茴香洗干净,切碎。
  • 猪肉茴香馅饼的做法步骤:3
    3
    准备适量葱花。
  • 猪肉茴香馅饼的做法步骤:4
    4
    锅内加植物油,下入花椒。油热,花椒出香味后关火。
  • 猪肉茴香馅饼的做法步骤:5
    5
    葱花加入猪肉馅内,加入刚刚做好的花椒油。
  • 猪肉茴香馅饼的做法步骤:6
    6
    和面,用70-80°的热水和面。我是烧开了,凉了一会就拿来和面了,热水和面之后,面团特别粘手。表面加点干面放一边醒面。
  • 猪肉茴香馅饼的做法步骤:7
    7
    加入茴香搅拌均匀。
  • 猪肉茴香馅饼的做法步骤:8
    8
    做好的茴香馅。
  • 猪肉茴香馅饼的做法步骤:9
    9
    擀皮。略微厚点的皮。这个还没擀。
  • 猪肉茴香馅饼的做法步骤:10
    10
    包成包子形状。
  • 猪肉茴香馅饼的做法步骤:11
    11
    压扁,就成馅饼了。
  • 猪肉茴香馅饼的做法步骤:12
    12
    做好了。菜板不够大,有的饼没万全压扁呢。所以有点大大小小。??
  • 猪肉茴香馅饼的做法步骤:13
    13
    锅内加油,油热下入馅饼。一面定型翻面。
  • 猪肉茴香馅饼的做法步骤:14
    14
    馅饼本身不厚,翻面两三次就可以出锅了。
  • 猪肉茴香馅饼的做法步骤:15
    15
    都做好了。请忽略我的面盆。
  • 猪肉茴香馅饼的做法步骤:16
    16
    皮薄馅大。皮很软。病凉了也不硬的!不过趁热吃最好吃了。加点醋味道更好了。

小窍门

热水和面。盐加厚量。其他都是浮云~~
使用的厨具:电饼铛、平底锅、炒锅
所属分类: 面食   家常菜   饼  
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更新时间:2025/3/15 4:49:13