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诗文
猪肉茴香馅饼
释义
“愿你走出半生,归来是个有钱人。?”
食材明细
主料
猪肉
适量
茴香
适量
辅料
葱花
适量
花椒
适量
调料
盐
适量
植物油
适量
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
香油
适量
鸡精
适量
十三香
适量
咸鲜 口味
其他 工艺
一小时 耗时
简单 难度
猪肉茴香馅饼的做法步骤
1
猪肉馅内加入料酒,老抽,生抽,盐鸡精十三香,香油,搅拌均匀,提前腌制。盐一次性加购。我用了2匙,因为之后还要加茴香。
2
茴香洗干净,切碎。
3
准备适量葱花。
4
锅内加植物油,下入花椒。油热,花椒出香味后关火。
5
葱花加入猪肉馅内,加入刚刚做好的花椒油。
6
和面,用70-80°的热水和面。我是烧开了,凉了一会就拿来和面了,热水和面之后,面团特别粘手。表面加点干面放一边醒面。
7
加入茴香搅拌均匀。
8
做好的茴香馅。
9
擀皮。略微厚点的皮。这个还没擀。
10
包成包子形状。
11
压扁,就成馅饼了。
12
做好了。菜板不够大,有的饼没万全压扁呢。所以有点大大小小。??
13
锅内加油,油热下入馅饼。一面定型翻面。
14
馅饼本身不厚,翻面两三次就可以出锅了。
15
都做好了。请忽略我的面盆。
16
皮薄馅大。皮很软。病凉了也不硬的!不过趁热吃最好吃了。加点醋味道更好了。
小窍门
热水和面。盐加厚量。其他都是浮云~~
使用的厨具:电饼铛、平底锅、炒锅
所属分类: 面食 家常菜 饼
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更新时间:2026/1/10 16:13:37