““炖菜””
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
豇豆豆皮炖粉条的做法步骤
-
1豇豆摘去根部洗净后切段。 -
2豆腐皮叠加切条。
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3放锅中加食用碱面烧水焯烫（这样，可使豆皮变的绵软、不干硬）。
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4豆皮捞出后过凉水。
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5红薯粉条提前泡软，下锅煮软加入生抽和食用油搅拌均匀，这样可使粉条增加底味不粘连。
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6准备葱姜蒜末和干辣椒。
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7起锅烧油。
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8炒香葱姜蒜末和干辣椒。
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9加入半勺十三香激发出香气。
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10下入豇豆炒至断生。
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11加入1勺生抽。
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121勺老抽。
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131勺耗油翻炒均匀。
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14加入适量的清水。
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15加入食盐鸡精煮开。
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16倒入豆皮。
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17煮1、2分钟，使豇豆和豆皮味道共融。
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18在倒入粉条煮1、2分钟。
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19将炖好的豇豆粉条装入汤盆中。
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20成品图。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
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