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诗文
豇豆豆皮炖粉条
释义
““炖菜””
食材明细
主料
豆腐皮
2张
豇豆
100克
红薯粉条
200克
辅料
葱姜蒜末
适量
干辣椒
5个
粉条拌料:
老抽
2勺
玉米油
1勺
配料:
食用油
2勺
食盐
半勺
生抽
1勺
老抽
1勺
鸡精
半勺
咸鲜 口味
煮 工艺
半小时 耗时
高级 难度
豇豆豆皮炖粉条的做法步骤
1
豇豆摘去根部洗净后切段。
2
豆腐皮叠加切条。
3
放锅中加食用碱面烧水焯烫(这样,可使豆皮变的绵软、不干硬)。
4
豆皮捞出后过凉水。
5
红薯粉条提前泡软,下锅煮软加入生抽和食用油搅拌均匀,这样可使粉条增加底味不粘连。
6
准备葱姜蒜末和干辣椒。
7
起锅烧油。
8
炒香葱姜蒜末和干辣椒。
9
加入半勺十三香激发出香气。
10
下入豇豆炒至断生。
11
加入1勺生抽。
12
1勺老抽。
13
1勺耗油翻炒均匀。
14
加入适量的清水。
15
加入食盐鸡精煮开。
16
倒入豆皮。
17
煮1、2分钟,使豇豆和豆皮味道共融。
18
在倒入粉条煮1、2分钟。
19
将炖好的豇豆粉条装入汤盆中。
20
成品图。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2024/10/19 17:38:44