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诗文 豇豆豆皮炖粉条
释义
豇豆豆皮炖粉条的做法
““炖菜””

食材明细

主料
  • 豆腐皮 2张
  • 豇豆 100克
  • 红薯粉条 200克
辅料
  • 葱姜蒜末 适量
  • 干辣椒 5个
粉条拌料：
  • 老抽 2勺
  • 玉米油 1勺
配料：
  • 食用油 2勺
  • 食盐 半勺
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 鸡精 半勺
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

豇豆豆皮炖粉条的做法步骤

  • 豇豆豆皮炖粉条的做法步骤：1
    1
    豇豆摘去根部洗净后切段。
  • 豇豆豆皮炖粉条的做法步骤：2
    2
    豆腐皮叠加切条。
  • 豇豆豆皮炖粉条的做法步骤：3
    3
    放锅中加食用碱面烧水焯烫（这样，可使豆皮变的绵软、不干硬）。
  • 豇豆豆皮炖粉条的做法步骤：4
    4
    豆皮捞出后过凉水。
  • 豇豆豆皮炖粉条的做法步骤：5
    5
    红薯粉条提前泡软，下锅煮软加入生抽和食用油搅拌均匀，这样可使粉条增加底味不粘连。
  • 豇豆豆皮炖粉条的做法步骤：6
    6
    准备葱姜蒜末和干辣椒。
  • 豇豆豆皮炖粉条的做法步骤：7
    7
    起锅烧油。
  • 豇豆豆皮炖粉条的做法步骤：8
    8
    炒香葱姜蒜末和干辣椒。
  • 豇豆豆皮炖粉条的做法步骤：9
    9
    加入半勺十三香激发出香气。
  • 豇豆豆皮炖粉条的做法步骤：10
    10
    下入豇豆炒至断生。
  • 豇豆豆皮炖粉条的做法步骤：11
    11
    加入1勺生抽。
  • 豇豆豆皮炖粉条的做法步骤：12
    12
    1勺老抽。
  • 豇豆豆皮炖粉条的做法步骤：13
    13
    1勺耗油翻炒均匀。
  • 豇豆豆皮炖粉条的做法步骤：14
    14
    加入适量的清水。
  • 豇豆豆皮炖粉条的做法步骤：15
    15
    加入食盐鸡精煮开。
  • 豇豆豆皮炖粉条的做法步骤：16
    16
    倒入豆皮。
  • 豇豆豆皮炖粉条的做法步骤：17
    17
    煮1、2分钟，使豇豆和豆皮味道共融。
  • 豇豆豆皮炖粉条的做法步骤：18
    18
    在倒入粉条煮1、2分钟。
  • 豇豆豆皮炖粉条的做法步骤：19
    19
    将炖好的豇豆粉条装入汤盆中。
  • 豇豆豆皮炖粉条的做法步骤：20
    20
    成品图。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2026/3/19 22:08:53