“我对鲫鱼有着一种不一样的情怀，我的奶奶在世时，烧的鲫鱼可称一绝，味道很好，至今我也忘不了，幸好我把爸传承了她的厨艺，回家时，我爸总会亲自下厨，给我烧几条野生鲫鱼，我就空口吃一盘，他晒的鲫鱼干也超好吃，每年农历十月，是我们这里腊各种东西的时候味，他就会买好多鲫鱼，晒干了给我们姐妹，就当零食吃吃。今天嘴馋了，自己烧一条吃吃解解馋，虽然没有他们俩做的好。”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酱焖鲤鱼的做法步骤
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1准备好食材。 -
2鲫鱼清洗干净，在鱼身上割几刀。
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3蒜瓣拍散。
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4姜切片。
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5绿茶泡水。
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6过滤。
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7锅里放比平时烧鱼多一点的油烧热。
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8放入蒜瓣和姜片炒香。
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9放入鲤鱼，煎一下，再翻面煎一下。
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10放入红糖。
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11放入辣椒，倒入茶水和盐烧一分钟左右。
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12放入甜面酱，倒入适量开水。
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13烧开后，再盖上盖子焖烧五分钟左右。
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14盛盘，放上香菜点缀一下。
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15成品图。
小窍门
如果不赶时间，鲫鱼再焖烧几分钟更香。
烧鲫鱼放茶水，可以更好地去除腥味，盐和酱随自己支配。
烧鲫鱼放茶水，可以更好地去除腥味，盐和酱随自己支配。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜