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诗文 土豆炖牛肉
释义
土豆炖牛肉的做法
““炖菜”土豆炖牛肉——养生私房菜
牛肉中的蛋白质含量较高,脂肪较低,对于肥胖者、动脉硬化者,在所有肉类中,牛肉是最为适宜的。中医认为,牛肉是滋养强壮的补品,具有健脾养胃,强筋壮骨之功。土豆,有“地下苹果”之称,有和胃、健脾、益气、解毒、消炎的功效。炖牛肉时,加入适量土豆,能够补充人体所需的膳食纤维和维生素,这道菜具有促进排便、降低血压、降低脂肪摄入、润肠通便的功效,具有养护血管、防治心脑血管疾病的作用,可以预防高血压、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生,非常适合心脑血管患者食用。”

食材明细

主料
  • 土豆 一个
  • 牛肉 一块
辅料
  • 山楂 三个
  • 干辣椒 三个
  • 一根
  • 六片
  • 纯净水 适量
调料
  • 花生油 少许
  • 少许
  • 生抽 少许
  • 红酒 少许
  • 原味 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

土豆炖牛肉的做法步骤

  • 土豆炖牛肉的做法步骤:1
    1
    将土豆洗净,去皮,切块。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:2
    2
    牛肉备用。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:3
    3
    将牛肉切成四方小块。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:4
    4
    山楂洗净,辣椒切段,姜切片。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:5
    5
    葱切碎。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:6
    6
    牛肉冷水下锅。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:7
    7
    水烧开后,撇去浮沫,煮变色,捞出,过凉水再捞出,沥干。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:8
    8
    炒锅放少许油,烧至5分热,放姜片爆香,再加入牛肉块,翻炒至牛肉变色,同时加入少许生抽和红酒,继续加入适量水,没过牛肉,放入干辣椒,山楂。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:9
    9
    大火烧开。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:10
    10
    将牛肉连同汤汁,一起倒入砂锅,炖至牛肉酥烂,放入土豆块,加盖,小火再炖30分钟,大火收汁,调入少许盐。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:11
    11
    撒上葱花,即可食用。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:12
    12
    酥烂美味。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 8:10:14