““炖菜”土豆炖牛肉——养生私房菜
牛肉中的蛋白质含量较高，脂肪较低，对于肥胖者、动脉硬化者，在所有肉类中，牛肉是最为适宜的。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。土豆，有“地下苹果”之称，有和胃、健脾、益气、解毒、消炎的功效。炖牛肉时，加入适量土豆，能够补充人体所需的膳食纤维和维生素，这道菜具有促进排便、降低血压、降低脂肪摄入、润肠通便的功效，具有养护血管、防治心脑血管疾病的作用，可以预防高血压、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生，非常适合心脑血管患者食用。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
土豆炖牛肉的做法步骤
-
1将土豆洗净，去皮，切块。 -
2牛肉备用。
-
3将牛肉切成四方小块。
-
4山楂洗净，辣椒切段，姜切片。
-
5葱切碎。
-
6牛肉冷水下锅。
-
7水烧开后，撇去浮沫，煮变色，捞出，过凉水再捞出，沥干。
-
8炒锅放少许油，烧至5分热，放姜片爆香，再加入牛肉块，翻炒至牛肉变色，同时加入少许生抽和红酒，继续加入适量水，没过牛肉，放入干辣椒，山楂。
-
9大火烧开。
-
10将牛肉连同汤汁，一起倒入砂锅，炖至牛肉酥烂，放入土豆块，加盖，小火再炖30分钟，大火收汁，调入少许盐。
-
11撒上葱花，即可食用。
-
12酥烂美味。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜