“羊肉揪面是西北地区是常见的面食之一，有荤有素，其中以羊肉揪面就为美味，羊肉揪面又有多种做法，本款做法只是利用现成的羊肉汤，加少许熟肉、蔬菜烩制而成，面片是把自己擀的面切条条条，用手揪成拇指大小的面片烩煮，出锅加上青蒜、韭菜，汤浓面香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
羊肉揪面片的做法步骤
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1把面和成比手擀面稍软一点的面团，醒好揉光备用。 -
2把面团擀成薄片。
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3切成条条，再揪成如图中的小面片。可直接揪到锅中，大小如拇指盖大小。
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4豆腐切丁，西红柿切碎，香菇切小丁。
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5韭菜切段，青蒜切碎。
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6羊肉汤盛入锅中，汤肥可加入适量开水，加入切好的蔬菜，调入辣椒油、盐、鸡精。
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7直接把面片揪入锅中。
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8待面片煮熟，放入青蒜、韭菜。
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9稍煮即可关火。
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10成品。
小窍门
1.面要醒发好，揪的小一点，中指盖大小最好。
2.面切好要快速揪，放置时间长了易回软，导致面片软烂，影响口感。
2.面切好要快速揪，放置时间长了易回软，导致面片软烂，影响口感。
使用的厨具：炒锅
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