“羊肉揪面是西北地区是常见的面食之一，有荤有素，其中以羊肉揪面就为美味，羊肉揪面又有多种做法，本款做法只是利用现成的羊肉汤，加少许熟肉、蔬菜烩制而成，面片是把自己擀的面切条条条，用手揪成拇指大小的面片烩煮，出锅加上青蒜、韭菜，汤浓面香。”

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