“红心萝卜又名胭脂萝卜、心里美、脆子萝卜等，它又脆又甜，外观是粗糙的青，还带脏，颜色卖相欠佳，但切开后，里面却是桃红色的，呈感叹号放射状图案，斑斓鲜艳，被称为“心里美”，又甜又辣又爽脆，一般用来生吃、凉拌，很少炒炖，怕失了原味，常用于凉拌生吃，富含维生素C，比梨和苹果高十几倍，故有“萝卜赛鸭梨”的说法。如凉拌红心萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。红心萝卜买时要挑沉的水分足。红心萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌心里美的做法步骤
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1材料：红心萝卜白糖泡椒水(自己做的泡椒，放心干净）盐醋熟芝麻 -
2把红心萝卜洗净去皮，切成细丝，越细越好 -
3把萝卜丝放在大碗里，加白糖拌均匀，（可以保持萝卜的爽脆）静止一会 -
4加醋盐拌均匀，再加泡椒水 -
5拌均匀 -
6装盘撒上熟芝麻 -
7萝卜爽脆，拌有浓浓的泡椒味道，开胃可口
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