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诗文 丝瓜炒肉片
释义
丝瓜炒肉片的做法
“简单的菜品味道却不简单,丝瓜有着脆和甜的口感,不管是打汤还是炒都很好吃,和腌制好滑嫩嫩的肉片一起炒,很鲜甜爽口,想要丝瓜吃着脆记得留点皮别刨太干净。”

食材明细

主料
  • 猪瘦肉 100克
  • 丝瓜 1条
辅料
  • 适量
  • 2克
  • 料酒 1勺
  • 1瓣
  • 玉米淀粉 适量
  • 鸡粉 少许
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

丝瓜炒肉片的做法步骤

  • 丝瓜炒肉片的做法步骤:1
    1
    材料如图
  • 丝瓜炒肉片的做法步骤:2
    2
    瘦肉洗净后把肉横着纹路切成1-2毫米厚的片
  • 丝瓜炒肉片的做法步骤:3
    3
    蒜切末
  • 丝瓜炒肉片的做法步骤:4
    4
    丝瓜去皮不用去太干净,把棱角的皮刮了就好了,洗净后切滚刀块
  • 丝瓜炒肉片的做法步骤:5
    5
    肉片加少许盐、1勺料酒、1勺清水、少许玉米淀粉抓至水分被肉片吸收,然后加少许油拌匀
  • 丝瓜炒肉片的做法步骤:6
    6
    锅里加油,烧至6、7成热时下肉片快速翻炒
  • 丝瓜炒肉片的做法步骤:7
    7
    肉片变色后捞出控油
  • 丝瓜炒肉片的做法步骤:8
    8
    炒锅重新加油煸香蒜末
  • 丝瓜炒肉片的做法步骤:9
    9
    下丝瓜中大火翻炒
  • 丝瓜炒肉片的做法步骤:10
    10
    炒至丝瓜断生时加入肉片翻炒几下
  • 丝瓜炒肉片的做法步骤:11
    11
    最后加盐和鸡粉调味炒匀出锅
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 3:00:14