“最近做酥皮越来越顺手了，所以做了这个苏式豆沙月饼，同样需要起酥，烤出来的月饼，轻轻一碰，表皮就酥的掉了O(∩_∩)O哈哈~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
苏式豆沙月饼的做法步骤
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1红芸豆和红豆提前一晚上泡发。 -
2泡好的豆子放入锅中，加入少许的碱面和红糖，开始煮豆子。
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3煮好的豆子稍微碾成豆沙泥即可。
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4水油皮：面粉、猪油、清水，和好面团，尽量能成、套出手套膜，减少破酥。油酥：低粉、猪油，和成面团。两个面团松弛30分钟左右。
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5将和好的所有面团都分成6个小剂子。
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6水油皮按扁，放入油酥面团。收口包好所有的面团。
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7水油皮按扁，放入油酥面团。收口包好所有的面团。
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8卷好的面团旋转90°，擀扁，从上至下卷起来。
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9卷好所有的面团，并且松弛20分钟左右。
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10松弛好的面团两边对折回来。
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11并尽量塑形成圆形，擀开。
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12面片擀开，放入馅料。
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13收口包好。
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14做好所有的。
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15表面喷一点儿清水，装饰一点儿干的茉莉花。
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16预热烤箱，上下火180度20分钟左右。
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17烤好以后自然放凉酥到掉渣。
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18酥到掉渣。
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19拿一块儿。
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20准备开吃~
小窍门
1.月饼表面的装饰可以根据自己的喜好来。
2.烤箱设置仅供参考。
2.烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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