“冬天来了，橙子也成熟了，赣州的朋友送来一件赣南脐橙，好大好甜，拿来做戚风也好吃！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
橙汁戚风的做法步骤
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1将玉米油和橙汁以及15g白糖混合 -
2分蛋时蛋黄直接放入盛有橙汁混合液的盆里
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3蛋白加入适量柠檬汁，分3次加入60g白糖打到硬性发泡
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4用电动打蛋器搅拌蛋黄糊
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5筛入低筋粉
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6搅拌均匀
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7取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，搅拌均匀
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8将蛋糕糊倒回蛋白盆中
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9搅拌均匀
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10将蛋糕糊装进8寸中空模具
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11放入预热好的烤箱下层130度烘烤50分钟
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12表面上色均匀后即可出炉，用力震几下倒扣
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13完全冷却后，脱模切块
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14成品图
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15成品图
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16成品图
小窍门
1.根据各人口味调整加糖量
2.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
2.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶