“在菜市场售卖干果的摊位见到这样的开花豆，俺家小主就要买点吃，我说那都不干净，谁知道用的什么地沟油呢，我说回头我给你做做。
这不赶紧买了干的蚕豆，浸泡、切口、炸制。
做完了，小主尝尝，嘿！还真是又酥又香呢！很不错的小零食哦！
用了“九三”牌的非转基因玉米油，炸制的开花豆健康放心的油。”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
香酥开花豆的做法步骤
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1将干蚕豆充分浸泡（我这浸泡了一天一夜）； -
2看看浸泡后的和干的对比，泡好的涨的很大了； -
3在泡好的蚕豆豆嘴处划个口，口深到蚕豆的一半的位置； -
4将划好口的蚕豆用厨房纸擦干表面的水分； -
5炒锅内倒入“九三”牌非转基因玉米油，油温5~6成热，倒入蚕豆，开始炸制，这期间一直保持中小火，待豆瓣上色后捞出； -
6容器里垫上一张厨房纸（为了吸油）倒入炸好的开花豆，撒上食盐拌匀，晾凉后就很酥脆了。
小窍门
划好口的蚕豆不要再放回水里浸泡了，免得豆瓣里吸水，在炸制时迸溅热油。
在炸制时，注意安全。
在炸制时，注意安全。
使用的厨具：炒锅
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