“中秋来临，如果做一道翡翠白菜一定会给你家的餐桌增色不少。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
翡翠白菜的做法步骤
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1准备好材料。 -
2将澄粉和玉米淀粉放入大碗中，加入滚开水搅拌均匀。 -
3揉成面团，放入猪油。 -
4把面团分成2份，其中一份加入绿色素揉匀，盖保鲜膜醒10分钟。 -
5肉馅中放入生抽、料酒、十三香、胡椒粉、白糖、葱香油搅打上劲。 -
6醒好的面团分别搓条，各分割成相等的小剂子。 -
7取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞。 -
8放入搓圆的白色剂子。 -
9双色剂子按扁，擀成饺子皮。 -
10取一个饺子皮中间放入调好的馅料。 -
11捏成五角形。 -
12五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺。 -
13再把五个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起。 -
14依次做好所有的。 -
15蒸锅烧开水，放入胡萝卜皮。 -
16把翡翠白菜生坯放在胡萝卜片上。 -
17盖盖蒸6分钟即可。
小窍门
不要蒸的太久，否则容易开裂。
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