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诗文 酸菜炒米
释义
酸菜炒米的做法
“在西安有名的回民街上,有许多特色小吃。其中一家叫红红酸菜炒米的就是。每次去玩的时候俺都要吃上一盘,感觉特别过瘾。
不同的是,人家用的是包菜泡成的酸菜,酸味更足一些,有两回吃完炒米后,俺的牙都倒掉了……
于是,今天俺自己改成了用做酸菜鱼的酸菜,稍稍有些酸,但又不至于倒牙,真不错呢!”

食材明细

主料
  • 酸菜 150克
  • 熟米饭 1小盘
  • 胡萝卜 1根
辅料
  • 1段
  • 红线椒 1根
配料
  • 豆瓣酱 适量
  • 少量
  • 十三香 1勺
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

酸菜炒米的做法步骤

  • 酸菜炒米的做法步骤:1
    1
    胡萝卜切小丁。
  • 酸菜炒米的做法步骤:2
    2
    酸菜改刀切小。
  • 酸菜炒米的做法步骤:3
    3
    红线椒切圈。
  • 酸菜炒米的做法步骤:4
    4
    葱切成末。
  • 酸菜炒米的做法步骤:5
    5
    炒锅热油,下葱和辣椒炝炒。
  • 酸菜炒米的做法步骤:6
    6
    炒香后下胡萝卜和酸菜翻炒。
  • 酸菜炒米的做法步骤:7
    7
    加米翻炒均匀。
  • 酸菜炒米的做法步骤:8
    8
    加适量豆瓣酱。
  • 酸菜炒米的做法步骤:9
    9
    加一勺十三香粉。
  • 酸菜炒米的做法步骤:10
    10
    因为豆瓣酱和酸菜里都有盐,尝尝如果少盐的话再补加一点。
  • 酸菜炒米的做法步骤:11
    11
    炒匀,炒至米粒松散即可关火出锅。
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更新时间:2025/3/16 6:42:06