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诗文
高纤提子软欧
释义
“高品质,高生活;快来享受一款高纤粗粮的欧包吧!”
食材明细
主料
黑金软欧面包粉
200g
黑金黑全麦粉
50g
红糖
60g
高糖酵母
4g
食用盐
4g
烫种
50g
水
140g
黄油
30g
辅料
黑金软欧粉
60g
白砂糖
6g
食盐
0.6
沸水
60g
提子干
100g
黑糖
20g
核桃
40g
燕麦片
适量装饰
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
高纤提子软欧的做法步骤
1
高纤提子软欧包的食材集合照
2
烫面部分食材
3
将所有食材混合,采用沸水搅拌均匀
4
冷却常温盖上保鲜膜,放入冷藏备用
5
将面团部分的物料称量一起
6
加入水部分
7
采用厨师机搅拌面团
8
搅拌形成粗模后加入黄油
9
搅拌至完全扩展,盖上保鲜膜,松弛发酵
10
准备馅料
11
除燕麦片以外的物料混合一起,手搓至均匀
12
大约发酵一倍大时,取出分割
13
平均分割成5等份
14
将面团擀片
15
包裹馅料,收紧口朝下放入烤盘
16
擀成牛舌装
17
涂抹馅料,卷起,收紧,收口朝下
18
表面沾上燕麦片放入醒发箱进行醒发
19
完美的高纤提子软欧就做好了
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/15 13:50:52