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诗文 蔓越莓果酱
释义
蔓越莓果酱的做法
“蔓越莓原产自北美,由于其独特的口感和健康功效,长久以来被视为用途最为广泛的水果之一。蔓越莓独特的酸味和浓郁的口感,也成为餐饮中的上佳原料。
蔓越莓果虽然小,但功效可不小。它可以降低尿路感染、减少口腔粘膜病菌、抗衰老、保护心血管等,因此它又是天然的功能食品。
新鲜的蔓越莓果实在很难得,口感偏酸,需要处理一下才更好吃。这么一大包蔓越莓果,短期内肯定吃不完,于是我打算把其中一部分做成果酱,这样就能留着慢慢吃啦!”

食材明细

主料
  • 蔓越莓鲜果 250克
  • 白糖 150克
辅料
  • 清水 150克
  • 酸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

蔓越莓果酱的做法步骤

  • 蔓越莓果酱的做法步骤:1
    1
    冰冻蔓越莓鲜果清洗一遍
  • 蔓越莓果酱的做法步骤:2
    2
    加入150克白糖和150克清水
  • 蔓越莓果酱的做法步骤:3
    3
    小火加热,用小勺不停搅拌至白糖溶化,然后始终用小火熬煮
  • 蔓越莓果酱的做法步骤:4
    4
    熬酱的时候,将瓶子入凉水锅中,大火煮开5分钟,然后取出,倒扣在晾架上,盖子可以入锅中烫10秒钟取出
  • 蔓越莓果酱的做法步骤:5
    5
    蔓越莓熬到汤汁很少,果子变得透明而且粘稠了,就可以停火了
  • 蔓越莓果酱的做法步骤:6
    6
    趁热将蔓越莓酱装入瓶子中
  • 蔓越莓果酱的做法步骤:7
    7
    拧上盖子,倒扣放置,凉后可以入冰箱保存
  • 蔓越莓果酱的做法步骤:8
    8
    好漂亮吧
  • 蔓越莓果酱的做法步骤:9
    9
    特意保留了大颗粒,吃起来更过瘾

小窍门

白糖可以根据个人口味要求进行调整;
熬煮果酱时,一定要小火,中途不时用勺子搅拌;
瓶子煮过之后可以消毒,盖子上如果有橡胶不宜久煮,烫一下就可以;
果酱入瓶子后,倒扣,利用果酱的热量将瓶子盖再次消毒;
未开封的果酱可以放在室温下保存,打开盖子的果酱放在冰箱里保存,取食时用干净的勺子。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品   儿童   下午茶   果酱  
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更新时间:2025/3/15 12:59:51