“蔓越莓原产自北美，由于其独特的口感和健康功效，长久以来被视为用途最为广泛的水果之一。蔓越莓独特的酸味和浓郁的口感，也成为餐饮中的上佳原料。
蔓越莓果虽然小，但功效可不小。它可以降低尿路感染、减少口腔粘膜病菌、抗衰老、保护心血管等，因此它又是天然的功能食品。
新鲜的蔓越莓果实在很难得，口感偏酸，需要处理一下才更好吃。这么一大包蔓越莓果，短期内肯定吃不完，于是我打算把其中一部分做成果酱，这样就能留着慢慢吃啦！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蔓越莓果酱的做法步骤
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1冰冻蔓越莓鲜果清洗一遍 -
2加入150克白糖和150克清水
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3小火加热，用小勺不停搅拌至白糖溶化，然后始终用小火熬煮
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4熬酱的时候，将瓶子入凉水锅中，大火煮开5分钟，然后取出，倒扣在晾架上，盖子可以入锅中烫10秒钟取出
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5蔓越莓熬到汤汁很少，果子变得透明而且粘稠了，就可以停火了
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6趁热将蔓越莓酱装入瓶子中
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7拧上盖子，倒扣放置，凉后可以入冰箱保存
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8好漂亮吧
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9特意保留了大颗粒，吃起来更过瘾
小窍门
白糖可以根据个人口味要求进行调整；
熬煮果酱时，一定要小火，中途不时用勺子搅拌；
瓶子煮过之后可以消毒，盖子上如果有橡胶不宜久煮，烫一下就可以；
果酱入瓶子后，倒扣，利用果酱的热量将瓶子盖再次消毒；
未开封的果酱可以放在室温下保存，打开盖子的果酱放在冰箱里保存，取食时用干净的勺子。
熬煮果酱时，一定要小火，中途不时用勺子搅拌；
瓶子煮过之后可以消毒，盖子上如果有橡胶不宜久煮，烫一下就可以；
果酱入瓶子后，倒扣，利用果酱的热量将瓶子盖再次消毒；
未开封的果酱可以放在室温下保存，打开盖子的果酱放在冰箱里保存，取食时用干净的勺子。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品
儿童
下午茶
果酱