食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鸡蛋抱饺的做法步骤
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1菠菜叶子洗净。 -
2锅烧水。 -
3水开，放菠菜叶子焯水。 -
4把菠菜焯熟。 -
5取约100克。 -
6切末。 -
7放入榨汁机，加30克清水。 -
8启动榨汁。 -
9备好过滤网。 -
10过滤菜汁，菜泥等用来发面。 -
11放一点点食盐。 -
12放面粉。 -
13揉成面团，放一边醒发。 -
14水萝卜洗净，打丝。 -
15捞出菠菜叶的水，可以直接给萝卜丝焯水，开锅即可。 -
16过冷水，可以去浮末，也可以去萝卜的臭味。 -
17取肉糜，切碎。 -
18葱姜切末。 -
19葱姜末和肉糜放一起。 -
20放食盐，生抽，猪油。 -
21放鸡精，搅拌均匀放一边。 -
22萝卜丝撰干水分，切末。 -
23放肉糜中搅拌均匀。 -
24醒好的面团揉光滑。 -
25取一块，搓长条，揪成剂子。 -
26擀成面皮。 -
27包饺子。 -
28包好的饺子。 -
29热锅刷油。 -
30放饺子中小火慢煎。 -
31煎至底部金黄色。 -
32放饺子高度1/4的清水，盖锅盖中小火煎。 -
33煎饺子的过程取一个蛋，洗净，打碗里。 -
34打散。 -
35取熟的黑芝麻。 -
36红椒洗净。 -
37取一块，和葱叶一起切末。 -
38饺子汤汁收干。 -
39倒入蛋液。 -
40蛋液半凝固，撒黑芝麻。 -
41撒红椒末和葱末。 -
42蛋液完全凝固，起锅。 -
43装盘。 -
44成品。 -
45成品。
使用的厨具：榨汁机、不粘锅、煮锅
所属分类：
主食
家常菜
饺子
午餐
晚餐