“牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为补益佳品。”
食材明细
- 酱香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香煎茄汁牛排的做法步骤
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1把牛肉洗去血水，控干水分。 -
2用刀背在牛肉的两面轻轻剁（因为没有松肉锤），使牛肉变得松软。 -
3把牛肉放在平底盘中，倒入适量生抽、料酒、盐、花椒粉和洋葱碎淹制（因为孩子不吃胡椒粉，所以我用花椒粉）。 -
4将腌制好的牛排均匀的裹上生粉。 -
5平底锅放入黄油，油7成热时放入牛排，两面先各煎1分钟，使表面微黄（这样可以锁住牛肉里面的水分）。 -
6随后可以翻面煎，将牛排煎至自己喜欢的程度即可。 -
7炒锅加入少许番茄酱和水，烧开后用生粉勾点芡汁。 -
8将煎好的牛排放入盘中，淋上番茄汁，并摆上自己喜欢的其他食物即可（我是煎了黑胡椒杏鲍菇、蛋土司、秋葵）。
小窍门
煎牛排时一定记得两面先各煎1分钟，这样快速锁住牛肉里面的水分，然后再慢慢煎。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜