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诗文
酱方肉
释义
“肉做好后软嫩鲜香,一点都不腻,客人来了做上一道很有面你。”
食材明细
主料
五花肉
一块
辅料
酱豆腐
适量
蚝油
适量
酱油
适量
甜面酱
适量
蒸鱼豉油
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
酱方肉的做法步骤
1
五花肉洗净控干水,酱汁用到了甜面酱,酱豆腐,蒸鱼豉油,酱油。
2
五花肉放入锅里加入清水,上锅煮到8分熟捞出。
3
酱料的比例,酱油2勺,酱豆腐4勺,蒸鱼豉油2勺,甜面酱2勺。
4
将酱油抹在煮好的五花肉皮上。
5
锅里加入油,5成热时下入五花肉炸。这样做出来的肉皮漂亮,多余的油脂也被炸出去了。
6
煮好的肉切小块,肉皮不要切,皮朝下放在小盆里
7
盆上盖一层保鲜膜。入锅蒸1小时,有时间多蒸会更好。
8
蒸好的肉取出,装盘,将原汤倒入锅里勾芡,淋在蒸好的肉上。
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/16 11:32:25