“锅塌豆腐是山东经典的汉族名菜之一。
其特点是豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味。
成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
锅塌豆腐的做法步骤
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1豆腐切厚片 -
2姜、蒜、葱、辣椒切碎。 -
3豆腐平铺，均与的撒上盐、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。 -
4鸡蛋打散，淀粉放入盘中。 -
5豆腐先裹一层淀粉，抖掉多余的淀粉后，再裹一层鸡蛋液。 -
6入油锅炸至两面金黄 -
7然后捞出沥油。 -
8锅中留少许油，加姜葱蒜末爆香后，倒入虾米。 -
9再倒入酱油和鸡汤，煮开后倒入炸好的豆腐。 -
10完成了！！
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
热菜