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诗文
葱香酥脆饼干
释义
食材明细
面团1
中筋面粉
250克
盐
5克
白糖
10克
玉米油
20克
酵母
2克
清水
适量
鸡蛋
1个
面团2
黄油
70克
小葱
适量
低筋粉
120克
咸甜 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
葱香酥脆饼干的做法步骤
1
面团1中材料,除清水外按照先鸡蛋,糖,盐,玉米油,面粉,酵母的顺序放入大盆中。
2
用筷子边搅拌边缓慢倒入清水,搅拌至絮状揉成软硬适中的光滑面团。盖好盖子放温暖出发酵。
3
准备小葱,切碎末。
4
黄油微波炉融化后加入切碎的小葱末。
5
面团2中的低筋粉加入黄油揉成团盖保鲜膜备用。
6
面团1发酵至1.5-2倍大。
7
排气搓圆。
8
面团1包入面团2的葱油酥。收口捏紧朝下。
9
用擀面杖擀开
10
擀成长方形的薄片
11
左边往中间折再右边往中间折的叠被子。
12
叠好的面皮转90度再次擀开。
13
再来一次叠被子,擀开。
14
最后一次叠被子。
15
擀开成厚0.3-0.4厘米的薄片
16
用饼干模具压出形状。
17
排入烤盘用叉子压出孔洞防止烘烤时鼓起。
18
烤箱中层180度上下火烘烤15分钟。至饼干表面微金黄即可。
19
烤好的另一盘。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 饼干
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更新时间:2025/6/2 13:45:19