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诗文 蘸汁手扒羊肉
释义
蘸汁手扒羊肉的做法
“追个《山海情》，非得搞个《滩羊肉》，今大口吃肉了，小伙伴们，一起来玩吧！”

食材明细

主料
  • 宁夏滩羊肉 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
辅料
  • 花椒 适量
  • 茴香 适量
  • 桂皮 适量
  • 白芷 适量
  • 红辣椒 适量
  • 八角 适量
  • 草果 适量
  • 肉蔻 适量
调料
  • 料酒 适量
  • 水 适量
  • 盐 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 花椒粉 适量
  • 醋 适量
  • 酱油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

蘸汁手扒羊肉的做法步骤

  • 蘸汁手扒羊肉的做法步骤：1
    1
    羊肉提前浸泡一会儿，泡出血水对冲洗几遍。
  • 蘸汁手扒羊肉的做法步骤：2
    2
    葱和姜改刀装盘。
  • 蘸汁手扒羊肉的做法步骤：3
    3
    大料准备就绪。
  • 蘸汁手扒羊肉的做法步骤：4
    4
    锅中入水放入羊肉和料酒，葱姜焯水。
  • 蘸汁手扒羊肉的做法步骤：5
    5
    羊肉取出后用温水对冲洗几遍。
  • 蘸汁手扒羊肉的做法步骤：6
    6
    再次锅中入水，加入羊肉和葱段，姜片一起。
  • 蘸汁手扒羊肉的做法步骤：7
    7
    加入各种大料同煮。
  • 蘸汁手扒羊肉的做法步骤：8
    8
    中火煮沸转小火慢炖五十分钟左右。
  • 蘸汁手扒羊肉的做法步骤：9
    9
    羊肉的香气已经弥漫开来，肚子里的馋虫已经迫不及待啦。
  • 蘸汁手扒羊肉的做法步骤：10
    10
    肉嫩汤浓是我想要的样子，加盐调味。
  • 蘸汁手扒羊肉的做法步骤：11
    11
    哈哈，这画面毫无抵抗力呀。
  • 蘸汁手扒羊肉的做法步骤：12
    12
    蒜切末放入碗中，加入花椒，辣椒粉用热油淋入激出香味儿，加盐，醋，酱油搅拌均匀。
  • 蘸汁手扒羊肉的做法步骤：13
    13
    亲爱的，趁热来一块吧。
  • 蘸汁手扒羊肉的做法步骤：14
    14
    家常味就是就是这么任性！
  • 蘸汁手扒羊肉的做法步骤：15
    15
    成品图。

小窍门

羊肉焯水后，一定要用温水对冲洗几遍，炖的汤颜色才会漂亮哦！祝您新年快乐！
使用的厨具：汤锅、煮锅
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更新时间：2025/12/2 2:41:02