“只有北方人能整出这种吃法。不过我这个东北人也是头一次做、第一次吃。母亲节这天尝试了一下，一大盘子的带鱼和豆腐，被家人一扫而光。”
食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
带鱼炖豆腐的做法步骤
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1带鱼洗净切段，用厨房纸去掉水分 -
2豆腐切薄厚适中的块，放电饼铛中煎 -
3两面稍煎黄，不用放油，定型即可 -
4盛出备用 -
5葱、姜、蒜切好 -
6将老抽、生抽、料酒、盐、醋、糖、白胡椒调成料汁 -
7锅中放油，油量比炒菜稍多些，两面煎鱼 -
8煎完油刚好用完 -
9锅中放油，爆香葱、姜、蒜、大料 -
10先放豆腐 -
11再放带鱼 -
12最后加入料汁 -
13中小火焖约十几分钟，收汁，中间轻轻翻动 -
14出锅盛盘，洒上葱末或香菜 -
15配米饭，相当下饭呢
小窍门
1、如想豆腐更入味，可多加些水、盐，比这个时间再多炖一会儿；
2、喜欢稍重口味、且制作时间充分的话，可将豆腐和带鱼在做之前分别用盐淹一下。
2、喜欢稍重口味、且制作时间充分的话，可将豆腐和带鱼在做之前分别用盐淹一下。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜