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诗文 浓情布朗尼蛋糕
释义
浓情布朗尼蛋糕的做法
“布朗尼蛋糕一定是用巧克力做的,还一定要配有核桃仁做装饰或者调味。属于重油磅蛋糕的的布朗尼带着浓浓巧克力的香醇,绵密的组织所以一定要缀上浓情才算对得起它的味道。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 35克
  • 黑巧克力 37克
  • 黄油 65克
  • 细砂糖 40克
辅料
  • 核桃仁 36克
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

浓情布朗尼蛋糕的做法步骤

  • 浓情布朗尼蛋糕的做法步骤:1
    1
    核桃仁用平底锅小火焙烤一会,看到表面变色就好了,脱不脱皮都可以,我没脱皮是舍不得皮上的那点具有防治脱发和肾结石的功效的营养。
  • 浓情布朗尼蛋糕的做法步骤:2
    2
    掰碎
  • 浓情布朗尼蛋糕的做法步骤:3
    3
    黄油和巧克力混在一起
  • 浓情布朗尼蛋糕的做法步骤:4
    4
    烘焙纸垫一下模具,预热烤箱185℃
  • 浓情布朗尼蛋糕的做法步骤:5
    5
    黄油和巧克力隔水
  • 浓情布朗尼蛋糕的做法步骤:6
    6
    加热融化
  • 浓情布朗尼蛋糕的做法步骤:7
    7
    加入细砂糖,混合均匀糖融化
  • 浓情布朗尼蛋糕的做法步骤:8
    8
    加入鸡蛋搅拌均匀
  • 浓情布朗尼蛋糕的做法步骤:9
    9
    使蛋液与巧克力溶液完全融合
  • 浓情布朗尼蛋糕的做法步骤:10
    10
    筛入低粉
  • 浓情布朗尼蛋糕的做法步骤:11
    11
    拌到无干粉就可以了,不要过分搅拌
  • 浓情布朗尼蛋糕的做法步骤:12
    12
    加入核桃碎稍微搅拌一下即可
  • 浓情布朗尼蛋糕的做法步骤:13
    13
    倒入模具中轻震几下
  • 浓情布朗尼蛋糕的做法步骤:14
    14
    烤箱中层上下火180℃烤20分钟左右
  • 浓情布朗尼蛋糕的做法步骤:15
    15
    烤熟了的布朗尼立即出炉,提起烘焙纸脱模
  • 浓情布朗尼蛋糕的做法步骤:16
    16
    揭开四周的油纸放烤网上晾凉,装袋保存。

小窍门

1.烤好的布朗尼,表面是干脆的,里面是湿软的,放保鲜袋过一段时间回潮更好吃。
2.一定要端起模具轻震几下,此步骤不能省,否则就和我这样油大气孔很难看。
3.烤箱温度时间自己掌握,由于巧克力颜色较深烘烤的过程注意不要烤过了。
4.巧克力的选择上可可含量越高味道越好,也就越发的苦,所以糖的用量也要适当增加才能保证口感不苦且香醇迷人。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  
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更新时间:2025/3/19 3:43:43