“巧果是发酵食品，用发酵面团制作。巧果做好后放铁锅中烙熟，用线绳串起来，有十几个巧果穿成一串，挂在小孩的脖子上转着圈吃。据说吃了这样的巧果，孩子们就心灵手巧了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
七巧果的做法步骤
-
1面粉420克糖60克鸡蛋4个花生油25克鲜酵母8克盐1/4小勺 -
2配料里的鸡蛋、酵母粉、白糖、食用油和面粉放在一起 -
3.揉成面团后待发到一倍大 -
4将面团重新揉匀，切成大片 -
5用压面机压几个来回，目的使面团更紧实光滑，没有压面机可不用，用手什锦的揉匀了就好。 -
6再次揉匀 -
7用刀从中间一切两半，将其中的一条搓长 -
8按照模型的大小揪成小剂子 -
9模具洒粉 -
10将小剂放在模具中，用手掌压实 -
11多余的部分用剪刀剪掉 -
12再整理平滑 -
13手握模具一端翻转，轻轻用力磕一下，七巧果就出来了。 -
14将磕出来的七巧果花纹面向上，摆入烤盘 -
15烤箱180度中层烤20分钟左右，见上色就好了。如果是平底锅或电饼铛将花纹面向下盖上盖子烙，直至烙到两面都起黄壳，熟透为止。 -
16烤好的巧饼放在盖帘上晾凉 -
17多晾几天干透了更好吃。
小窍门
小英子心语：
1、首先发面一定要硬一点，不硬的话，卡模子不好弄，太软的面粘上去了，磕不出来.
2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的，所以烤箱做容易掌握温度和时间，不用来回不停翻转，省时省力。
3、做好的巧饼一定要自然晾干，晾干了一是好保存，好久都不会坏，而且口感是脆脆的更好吃。
4、糖的用量可自行掌握，可多可少，个人觉得我的这个糖量吃起来甜度刚好。
1、首先发面一定要硬一点，不硬的话，卡模子不好弄，太软的面粘上去了，磕不出来.
2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的，所以烤箱做容易掌握温度和时间，不用来回不停翻转，省时省力。
3、做好的巧饼一定要自然晾干，晾干了一是好保存，好久都不会坏，而且口感是脆脆的更好吃。
4、糖的用量可自行掌握，可多可少，个人觉得我的这个糖量吃起来甜度刚好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶