“好吃不过饺子，但是夏天吃饺子，再喝点饺子汤，那浑身上下可就是大汗淋漓啦。既能吃到美味的饺子，又不用出汗，那当然属煎饺啦，有了煎饺，其它的菜也都省了，一碗粥足以。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
西葫芦鸡蛋煎饺的做法步骤
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1原料：西葫芦、鸡蛋和黄花菜。 -
2黄花菜浸泡水中半小时，就会变软。
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3鸡蛋炒成鸡蛋碎，西葫芦用料理机打碎后加点盐挤出水分，黄花菜挤出水分后切丁。
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4西葫芦、鸡蛋和黄花菜倒入一个盆中，加入盐、蚝油、生抽、姜粉、花椒粉、食用油和香油调味，再加入切成丁的葱花，拌匀即可。
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5面粉加入清水，和成硬一点的面团，醒20分钟。
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6面团揉成长条，切成大小均等的小面剂。
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7再擀成面片。
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8包入适量的西葫芦鸡蛋馅，捏成饺子形状即可。
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9不粘锅烧热，刷点食用油，将饺子摆放在锅里。
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10当饺子的底部煎成金黄色时，倒入饺子高度三分之一的清水，盖好锅盖，待锅中的水分消失后，美味的煎饺就可以出锅啦。
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11底部焦脆哦，特别好吃。
小窍门
当饺子的底部呈现金黄色时，再倒入清水，盖好锅盖，锅里的水分变少时，一定要看住锅，别糊锅哦。小面剂的大小就像咱们平常做饺子那么大就可以。干的黄花菜需要提前浸泡。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
面食
家常菜
饺子