“在我的记忆中，每次家里有客人临时来访，来不及准备时，妈妈必会做这道榨菜煎蛋，因为家里长期会备有鸡蛋和榨菜，刚好派上用场。经过妈妈的巧手，金灿灿的榨菜煎蛋常常会受到客人的赞叹和小孩子们喜爱。一端出厨房，整个屋子香味扑鼻。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
榨菜煎蛋的做法步骤
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1备好食材：鸡蛋，榨菜 -
2取出榨菜，切碎 -
3敲破鸡蛋，划散 -
4加入榨菜搅拌均匀 -
5热锅，放适量油，油温烧至8成热时倒入榨菜鸡蛋液 -
6端起平底锅，轻轻晃动均匀蛋液 -
7煎至两面金黄色，铲起即可
小窍门
榨菜本身咸度大，鸡蛋液里不用加盐了。即食榨菜不用清洗，如是买的榨菜头则要浸泡淡，洗干净再切碎。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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