诗文 | 【茄汁糖醋鱼】 |
释义 |
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食材明细
茄汁糖醋鱼的做法步骤
小窍门
诗心片语:
1:鲤鱼要选活的,这样口感才好。 2:打好花刀后先腌制,去腥、入味。 3:面糊要浓绸的,不然挂不上糊,炸好的鱼不够酥脆。 4:炸的时候先热油入锅,表皮炸定型后转中火炸熟,然后大火复炸。 5:酱汁的量依据鱼的大小酌情调整,调制好的酸甜汁可以先尝一下,以确保最适合自己的口味。
使用的厨具:炒锅
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