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诗文 【飞禽走兽】--泡椒炒鸭胗
释义
【飞禽走兽】--泡椒炒鸭胗的做法
“鸭胗是我们日常生活中的家常菜,做法很多。用泡椒来炒制,不但增加了菜的酸辣味,还巧妙的减少了这道菜的胆固醇的吸收。用蛋清包裹鸭胗后滑油,保证了鸭胗的润滑。”

食材明细

主料
  • 鸭胗 适量
  • 泡椒 适量
辅料
  • 青椒 适量
  • 红椒 适量
  • 小米椒 适量
  • 木耳 适量
  • 淀粉 适量
  • 蛋清 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 玉米油 适量
  • 生抽 适量
  • 生姜 适量
  • 鸡精 适量
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

泡椒炒鸭胗的做法步骤

  • 【飞禽走兽】--泡椒炒鸭胗的做法步骤:1
    1
    鸭胗切片,用料酒、生姜末、少量的盐拌匀腌制20分钟,加淀粉拌匀。
  • 【飞禽走兽】--泡椒炒鸭胗的做法步骤:2
    2
    木耳泡发好洗净。
  • 【飞禽走兽】--泡椒炒鸭胗的做法步骤:3
    3
    腌好的鸭胗加入蛋清拌匀。
  • 【飞禽走兽】--泡椒炒鸭胗的做法步骤:4
    4
    生姜、小米椒、泡椒切碎。
  • 【飞禽走兽】--泡椒炒鸭胗的做法步骤:5
    5
    青红椒切块备用。
  • 【飞禽走兽】--泡椒炒鸭胗的做法步骤:6
    6
    锅中放入较多的油烧热,下鸭胗后迅速划散滑油,至鸭胗变色后捞出沥油。
  • 【飞禽走兽】--泡椒炒鸭胗的做法步骤:7
    7
    锅中留底油,下小米椒、泡椒、生姜末炒香。
  • 【飞禽走兽】--泡椒炒鸭胗的做法步骤:8
    8
    倒入青红椒、木耳翻炒均匀,加入盐、生抽、调味。
  • 【飞禽走兽】--泡椒炒鸭胗的做法步骤:9
    9
    倒入鸭胗和料酒翻炒均匀,加入鸡精翻炒均匀即可关火。
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更新时间:2025/3/17 3:04:26