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诗文 【飞禽走兽】小炒黄牛肉
释义
【飞禽走兽】小炒黄牛肉的做法
“肉嫩味香,有辣椒的辣香,还有浓浓的豆豉酱香,超级下饭的一道菜噢”

食材明细

主料
  • 黄牛肉 300克
  • 青辣椒 3个
  • 红辣椒 3个
辅料
  • 淀粉 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 老干妈豆豉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 鸡精 适量
  • 香油 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

小炒黄牛肉的做法步骤

  • 【飞禽走兽】小炒黄牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉切片,加生抽.料酒.胡椒粉.淀粉拌匀后加油腌制15分钟。
  • 【飞禽走兽】小炒黄牛肉的做法步骤:2
    2
    辣椒切片,葱切段,姜蒜切片。
  • 【飞禽走兽】小炒黄牛肉的做法步骤:3
    3
    锅烧热放油至四成热,放入牛肉片滑散,肉断生后盛出。
  • 【飞禽走兽】小炒黄牛肉的做法步骤:4
    4
    放油下入1大勺老干妈辣酱炒香后放入葱姜蒜炒香。
  • 【飞禽走兽】小炒黄牛肉的做法步骤:5
    5
    先下入青辣椒煸炒一下,再放入红辣椒炒匀。
  • 【飞禽走兽】小炒黄牛肉的做法步骤:6
    6
    放入牛肉,调入生抽.料酒.盐.蚝油.鸡精.香油翻炒均匀。
  • 【飞禽走兽】小炒黄牛肉的做法步骤:7
    7
    香辣下饭的小炒黄牛肉就出锅了。

小窍门

1.牛肉的纤维组织较粗,应横切,将长纤维切段;不能顺着纤维组织切,否则不仅没办法入味,而且嚼不乱。
2.腌制的时候加一点香油可以使牛肉更加滑嫩。
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更新时间:2025/3/14 7:39:30