“叉烧，咸香甜，味道鲜美，是广东一道特色菜，肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢，自己制作，干净卫生，没有添加色素。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
自制电饭煲叉烧的做法步骤
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1材料：去皮五花肉600克，腐乳一块，盐局鸡粉小半包，糖适量，老抽适量，花生油少量。 -
2碗里放适量糖、花生油、盐局鸡粉用勺子按碎。 -
3加适量老抽搅拌均匀。 -
4将五花肉放进调料里均匀沾上酱汁。 -
5抹上酱汁放盘子腌制20分钟左右。 -
6腌制好的五花肉倒入干净的电饭煲内，加2汤勺子水 -
7按下煮饭键 -
8闻到香味用筷子翻动，大概10分钟左右闻到香。 -
915分钟左右电饭煲会自动跳闸，拔掉电源，不开盖子焖焗一会。 -
10芳香四溢的电饭煲叉烧做好了。 -
11稍冷却切片装盘。 -
12五花肉做的叉烧要比精瘦肉做的好吃。
小窍门
腐乳：我觉得放点腐乳，肉质会比较嫩，容易嚼，
老抽：容易上色，没有老抽可以用生抽
花生油：放一点点，可以去掉猪肉的腥味。
电饭煲功率不同，时间上会有所不同，怕焦底就多翻动2次。每次翻动都用筷子戳着肉拖动，让肉块均匀的粘上酱汁，这样既不容易粘底，又上色。
老抽：容易上色，没有老抽可以用生抽
花生油：放一点点，可以去掉猪肉的腥味。
电饭煲功率不同，时间上会有所不同，怕焦底就多翻动2次。每次翻动都用筷子戳着肉拖动，让肉块均匀的粘上酱汁，这样既不容易粘底，又上色。
所属分类：
热菜
家常菜