“此菜纯属下饭菜，肉末都用来拌饭了，真的很香呀！干掉两碗米饭！让我消消食先！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉末茄条的做法步骤
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1食材准备。 -
2锅内放油，将切成条的茄子放入锅内煎炒。
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3茄子七成熟时，放入青椒条和胡萝卜丁。
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4盛出煎炒熟的青菜，锅内再放油。
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5放入肉末煸炒。
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6当肉八成熟时，放入姜末和蒜末。
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7加少许生抽调味。
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8当肉上色后，放入炒好的青菜。
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9调入盐、少许蚝油和少量水，炖煮1分钟。
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10待汤汁将要收干，放糖，调入水淀粉，翻炒匀后，装盘。
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11完活，开饭喽！
小窍门
肉末要肥瘦相间的，这样炒完更香；加糖可以提鲜；茄子去皮，一定要一次性煎熟断生，这样可以避免茄子涩辣的口感；水淀粉不要太浓稠，以免菜变成粥！
使用的厨具：炒锅
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