“家人很爱吃红烧肉，也经常做红烧肉，但一直是按老方法从做没有改变过；这次想改变下，用可乐代替水来试做一次做红烧肉；心里也没有底，不知道啥味啊，儿子能否接受。
既然儿子喜欢吃可乐鸡翅，肯定也会喜欢吃可乐红烧肉吧，当我可乐红烧肉做好，立马夹一块送给儿子品尝，然后再盛碗拍照的，在我拍照的过程中，就听到：“老妈，今晚的红烧肉很好吃，甜甜的，还带点点咸味”，呵呵，得到了儿子的认可，这道创新菜又成功了~~~””
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
可乐红烧肉的做法步骤
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1准备好可乐、调料及五花肉 -
2新鲜的五花肉洗净
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3切大块
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4热锅凉油，煸香葱姜、桂皮和八角后盛出
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5放入五花肉
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6直至两面煎焦黄
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7放适量料酒
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8和少许冰糖
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9炒至冰糖溶化敛黏稠，重新倒入煸好的葱姜调料和可乐
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10加盖大火
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11滚开后，转入小火慢炖
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12卤汁快收干时，转大火滴少许老抽
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13添加少许食盐
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14炒均后，关火
小窍门
1、选择肥瘦相间的五花肉才好吃
2、需将五花肉双面煎至焦黄出油，那样是瘦肉不柴，肥肉不腻
3、直接用可乐代替温水
4、因为放了少许冰糖，可乐中又含糖，所以最后添加少许食盐，可以刺激糖份的最大释放，又有甜中带咸的味道
5、老抽不要过早放入，那样容易使肉的蛋白质过早凝固，那样烧出来的肉易柴，正确地方法是在五花肉烧至8成熟左右加入，再大火旺收，不仅可使可肉质细嫩，且又上色漂亮
5、无需再放味精，就已经很鲜了
2、需将五花肉双面煎至焦黄出油，那样是瘦肉不柴，肥肉不腻
3、直接用可乐代替温水
4、因为放了少许冰糖，可乐中又含糖，所以最后添加少许食盐，可以刺激糖份的最大释放，又有甜中带咸的味道
5、老抽不要过早放入，那样容易使肉的蛋白质过早凝固，那样烧出来的肉易柴，正确地方法是在五花肉烧至8成熟左右加入，再大火旺收，不仅可使可肉质细嫩，且又上色漂亮
5、无需再放味精，就已经很鲜了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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