食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
抹茶红曲蛋糕卷的做法步骤
-
1准备材料 -
2准备夹心材料 -
3蛋黄＋油＋牛奶＋10克糖＋红曲粉搅匀。筛入低粉（这个忘了拍了） -
4蛋白＋塔塔粉＋柠檬汁数滴用打蛋器打发到粗泡，加入25克糖打发 -
5加入25克糖继续打发到湿性发泡，不要太硬，不然成品卷的时候会开裂 -
6把一部分蛋白和蛋黄糊拌匀 -
7把剩下的蛋白拌匀 -
8烤盘加入蔓越莓 -
9倒入糊糊 -
10震出大泡泡 -
11烤箱预热后，165度，20分钟，出炉。马上撕去纸放架子上放至手温度，不要太冷 -
12奶油＋抹茶＋糖10克打发 -
13涂在蛋糕上，放上黄桃，在蛋糕上切一条线，这样容易卷 -
14款好放冰箱定型保存
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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