食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
龙虾酥的做法步骤
-
1配方中的食材繁多，其他重点还是在油酥和油皮上。 -
2先来处理虾尾，将虾尾焯熟后，去掉虾壳后，锅中放入煸香花椒后取出，依次加入葱姜蒜煸香后放入虾尾，加入剩下的配料混合均匀后，离火摊凉备用
-
3猪肉馅中加入糖，盐，鸡精，酱油，料酒，十三香，葱姜搅拌均匀后，加入适量的清水，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏一小时以上，让馅料变硬些，然后加入已经摊凉的虾尾，汤汁也要放进去。
-
4中粉与糖粉放到容器中混合后，加入猪油，用热水将猪油化开，揉成团，面团需要揉至可出现薄膜。用厨师机或面包机更容易操作。包裹保鲜膜松弛30分钟
-
5油酥所有材料揉成团后，分割成10克一个的小团备用
-
6油皮面团松弛后，分割成19克一个的小面团
-
7将油酥包裹进油皮中，收口向下，覆盖保鲜膜松弛20分钟
-
8将包裹油酥的面团擀成牛舌形，不要太长
-
9从上往下卷起来，覆盖保鲜膜松弛20分钟
-
10再次擀开，不要太用力，再次卷起来，覆盖保鲜膜松弛20分钟
-
11取一个面团，从中间按下，将两头收于中间，按平擀成圆形
-
12将之前冷藏过的馅料包裹进去，捏紧底部收口，按扁
-
13用印章印上图案
-
14烤箱190度烘烤25到30分钟，鼓起来就熟了
-
15虾尾的量可以自己把控
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 奥尔良鸡肉堡
- 芝士焗面
- 炸酱面
- 青椒炒鸡蛋
- 煮荞麦面
- 青椒土豆丝
- 凉拌木耳
- 枣花馍
- 蒸板栗
- 白菜炖豆腐
- 香辣豆豉白菜
- 蜂蜜柚子茶
- 肉松蛋糕卷
- 南瓜土豆炒木耳
- 拌鲜白菜
- 白菜馅饼
- 肉松面包卷
- 黄金大鸡排
- 香菇鸡肉炊饭
- 椒拌魔芋丝
- 韭菜平菇炒海米
- 葱花酥饼
- 荸荠金桔糖水
- 麻辣金针菇
- 砂锅焖豆腐
- air freight
- air freshener
- air gap
- air guitar
- air gun
- airgun
- air gun
- air hammer
- airhead
- air hockey
- air hockey table
- air horn
- air hostess
- airily
- airiness
- 山中即事（宋·赵汝回）
- 山中即事（宋·赵鼎臣）
- 山中即事（宋·释斯植）
- 山中即事（明·吴与弼）
- 山中即事（明·成鹫）
- 山中即事（明·林鸿）
- 山中即事（明·梁孜）
- 山中即事（明·沈守正）
- 山中即事（明·王恭）
- 山中即事（明·罗奕佐）
- 山中即事（明·薛始亨）
- 山中即事（明·薛采）
- 山中即事（明·郭完）
- 山中即景同翠渠联句（明·祁顺）
- 山中即景四首（宋·赵友直）
- 新能源汽车结构原理与检修(高职高专汽车专业十三五规划教材)
- 国网河南省电力公司年鉴(2011-2015)(精)
- 护生画集(小学生读写本低年级)
- 计算机网络故障诊断与处理(高职高专计算机任务驱动模式教材)
- 小学语文阅读真题训练80篇(5年级)/魅力语文
- 语文(1上配人教版)/1+1轻巧夺冠课堂直播
- 数学(8上Z版2019)/初中单元测试
- 阅读好时光(2019冰心作文奖入围作品精选衢州赛区)
- 语文(阅读篇9年级全1册)/全优方案组合训练
- 道德与法治(9年级全1册RMJY2019秋换代升级版)/期末闯关冲刺100分
- 荣宝斋画谱（二二一）草虫部分 潘君诺
- 小学数学(4上RJ全彩版)/学而思基本功同步练
- 荣宝斋画谱(219松树部分)
- 小学数学(4上BS全彩版)/学而思基本功同步练
- 连锁经营与管理(第2版21世纪高职高专能力本位型系列规划教材)/工商管理系列