正宗绣球酥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
干莲子泡发12小时以上，
2
煮至软烂，
3
用料理机加少量水打成泥，（水的量刚好够莲子能搅动就行，）
4
把油和白砂糖混合均匀，
5
倒入莲蓉，
6
炒至不粘锅即可，放如碗内，冷藏2小时以上，
7
把低粉倒在案板上，作一个窝，放入盐、20g黄油和3g白砂糖，
8
倒入水，
9
从外向里慢慢和起来，
10
用刮板把周围的面都向中间和起来，
11
最后揉制成光滑的面团，
12
把面团擀开，80g黄油切薄片，平铺在面片的中间，
13
左右两边包起来，
14
上下两边也封起口来，（一定要封紧，）
15
三折，
16
翻个面，
17
擀开，
18
三折，
19
再三折，
20
成为三折三的面团，翻个面，擀开，
21
重复以上动作五六遍，
22
擀好的面团用保鲜膜包起来，冷藏1小时，
23
冷藏的好莲蓉不沾手，比较好操作，把鸭蛋剥好，
24
把莲蓉分成等量份，擀开，包入半个咸鸭蛋黄，
25
裹成光滑的小球，
26
冷藏的面团擀开，切成均匀的长条，
27
编成交叉的样子，
28
把蛋黄莲蓉馅包起来，
29
收口，
30
放在油纸上，刷上全蛋液，180度，30min左右，表面金黄即可，

诗文	绣球酥
释义	“上街时看到那圆圆的中国结时，就觉得小巧可爱，刚好买了鸭蛋，就做个蛋黄莲蓉馅的点心酥吧，香酥的外皮，甜咸适口的馅料，配上一杯越南的滴漏咖啡，悠闲的看着书，一个舒适的下午就慢慢过去了~~~~” 食材明细主料咸鸭蛋 5个白砂糖 20g 低筋面粉 110g 盐 1/4小勺全蛋液适量辅料干莲子 125g 色拉油两大勺黄油 20g+80g 水 60g 其他口味烤工艺一小时耗时普通难度绣球酥的做法步骤 1 干莲子泡发12小时以上， 2 煮至软烂， 3 用料理机加少量水打成泥，（水的量刚好够莲子能搅动就行，） 4 把油和白砂糖混合均匀， 5 倒入莲蓉， 6 炒至不粘锅即可，放如碗内，冷藏2小时以上， 7 把低粉倒在案板上，作一个窝，放入盐、20g黄油和3g白砂糖， 8 倒入水， 9 从外向里慢慢和起来， 10 用刮板把周围的面都向中间和起来， 11 最后揉制成光滑的面团， 12 把面团擀开，80g黄油切薄片，平铺在面片的中间， 13 左右两边包起来， 14 上下两边也封起口来，（一定要封紧，） 15 三折， 16 翻个面， 17 擀开， 18 三折， 19 再三折， 20 成为三折三的面团，翻个面，擀开， 21 重复以上动作五六遍， 22 擀好的面团用保鲜膜包起来，冷藏1小时， 23 冷藏的好莲蓉不沾手，比较好操作，把鸭蛋剥好， 24 把莲蓉分成等量份，擀开，包入半个咸鸭蛋黄， 25 裹成光滑的小球， 26 冷藏的面团擀开，切成均匀的长条， 27 编成交叉的样子， 28 把蛋黄莲蓉馅包起来， 29 收口， 30 放在油纸上，刷上全蛋液，180度，30min左右，表面金黄即可，使用的厨具：食物调理机、电烤箱所属分类：烘焙儿童下午茶
随便看	不一样的方法——孜然炒螺蛳醒目苦瓜辣子鸡丁（家庭少油版）卤水香豆干青椒炒鱿鱼咖啡曲奇饼干老婆饼（冬瓜蓉馅）轻松自制有爱的营养早餐——鲜肉锅贴红糖吐司煎芸豆清蒸鳊鱼洋芋茕茕（洋芋擦擦）台湾小吃——淡水阿给蜜汁猪肉干通心粉蒜香鮰鱼冬瓜老鸭汤见到它就想起了你——盐水花生原味冰淇淋荷塘三宝姜糖麻糍香浓幼滑----香蕉奶昔蟹肉棒炒鸡蛋蛋挞冰淇淋紫薯大米饭

食材明细

绣球酥的做法步骤