正宗绣球酥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
干莲子泡发12小时以上，
2
煮至软烂，
3
用料理机加少量水打成泥，（水的量刚好够莲子能搅动就行，）
4
把油和白砂糖混合均匀，
5
倒入莲蓉，
6
炒至不粘锅即可，放如碗内，冷藏2小时以上，
7
把低粉倒在案板上，作一个窝，放入盐、20g黄油和3g白砂糖，
8
倒入水，
9
从外向里慢慢和起来，
10
用刮板把周围的面都向中间和起来，
11
最后揉制成光滑的面团，
12
把面团擀开，80g黄油切薄片，平铺在面片的中间，
13
左右两边包起来，
14
上下两边也封起口来，（一定要封紧，）
15
三折，
16
翻个面，
17
擀开，
18
三折，
19
再三折，
20
成为三折三的面团，翻个面，擀开，
21
重复以上动作五六遍，
22
擀好的面团用保鲜膜包起来，冷藏1小时，
23
冷藏的好莲蓉不沾手，比较好操作，把鸭蛋剥好，
24
把莲蓉分成等量份，擀开，包入半个咸鸭蛋黄，
25
裹成光滑的小球，
26
冷藏的面团擀开，切成均匀的长条，
27
编成交叉的样子，
28
把蛋黄莲蓉馅包起来，
29
收口，
30
放在油纸上，刷上全蛋液，180度，30min左右，表面金黄即可，

诗文	绣球酥
释义	“上街时看到那圆圆的中国结时，就觉得小巧可爱，刚好买了鸭蛋，就做个蛋黄莲蓉馅的点心酥吧，香酥的外皮，甜咸适口的馅料，配上一杯越南的滴漏咖啡，悠闲的看着书，一个舒适的下午就慢慢过去了~~~~” 食材明细主料咸鸭蛋 5个白砂糖 20g 低筋面粉 110g 盐 1/4小勺全蛋液适量辅料干莲子 125g 色拉油两大勺黄油 20g+80g 水 60g 其他口味烤工艺一小时耗时普通难度绣球酥的做法步骤 1 干莲子泡发12小时以上， 2 煮至软烂， 3 用料理机加少量水打成泥，（水的量刚好够莲子能搅动就行，） 4 把油和白砂糖混合均匀， 5 倒入莲蓉， 6 炒至不粘锅即可，放如碗内，冷藏2小时以上， 7 把低粉倒在案板上，作一个窝，放入盐、20g黄油和3g白砂糖， 8 倒入水， 9 从外向里慢慢和起来， 10 用刮板把周围的面都向中间和起来， 11 最后揉制成光滑的面团， 12 把面团擀开，80g黄油切薄片，平铺在面片的中间， 13 左右两边包起来， 14 上下两边也封起口来，（一定要封紧，） 15 三折， 16 翻个面， 17 擀开， 18 三折， 19 再三折， 20 成为三折三的面团，翻个面，擀开， 21 重复以上动作五六遍， 22 擀好的面团用保鲜膜包起来，冷藏1小时， 23 冷藏的好莲蓉不沾手，比较好操作，把鸭蛋剥好， 24 把莲蓉分成等量份，擀开，包入半个咸鸭蛋黄， 25 裹成光滑的小球， 26 冷藏的面团擀开，切成均匀的长条， 27 编成交叉的样子， 28 把蛋黄莲蓉馅包起来， 29 收口， 30 放在油纸上，刷上全蛋液，180度，30min左右，表面金黄即可，使用的厨具：食物调理机、电烤箱所属分类：烘焙儿童下午茶
随便看	紫薯如意酥花生红豆豆浆卡通蒸蛋糕西红柿鸡蛋汤万圣节蜘蛛杯子蛋糕小四蛋糕卷辣炒猪肝南瓜浓汤南瓜蛋糕卷土豆肉片万圣节糖霜南瓜饼干雪燕炖梨香肠包蜂蜜炼乳夹心饼干双菇菌汤凉拌金针菇面条机做榨菜鲜肉千层饼银耳红枣莲子羹车螺芥菜汤南瓜玉米糊五花肉烧小芋头酸菜牛肉酱拌面大蒜炒萝卜酸菜炒鸡肉可可奶油水果杯蛋糕

食材明细

绣球酥的做法步骤