“今年的大白菜没有往年的好，不太水灵，外面几层干巴巴的，炒着不好吃，只能炖着吃，利用水来增加它的湿润口感。所以，这些日子的晚餐基本上是一锅肉片煮白菜，荤素干稀一锅解决。
瞧，一锅金汤肥牛白菜又上桌了。
除了干巴巴的白菜变水灵之外，还因为数九寒天吃些汤汤水水最舒坦，孩子上大学不在家，“留守”的三个中老年饮食上就更加偏爱汤菜了。小锅子端上桌，咕嘟咕嘟冒着热气，屋里也感觉生机盎然充满了“烟火气”。
每天晚上一锅汤菜吃不烦吗？当然不烦啦！因为蔬菜和肉都换着花样吃！
今儿用的是肥牛片，400克一盒3个人吃正合适。肉片略带点肥，油脂正好被白菜吸收也不觉得柴；瘦肉嫩嫩的，虽不是入口即化，但有嚼头；金汤颜色艳丽，鲜咸酸辣恰到好处。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
金汤肥牛白菜的做法步骤
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1材料准备好：肥牛提前放冷藏室解冻，大白菜和青蒜清洗干净。 -
2煮锅中放适量水，将金汤肥牛酱倒水里搅拌均匀；这个酱料鲜咸微酸微辣，可根据口味调整用量。
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3将白菜切大块放在汤里。
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4肥牛片太长，用剪刀剪成小块。
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5青蒜切小段。
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6大火煮开后转中火，直到白菜被煮软；白菜久煮汤鲜微甜。
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7将肥牛片铺码在汤面上，开大火。
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8不到一分钟，肥牛全部变色，撒青蒜食用；肥牛可分次放入汤中，边加热加吃，热乎乎的好像金汤小火锅。
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9金汤肥牛白菜，鲜香味美！
小窍门
1. 白菜切大块比切短丝更有口感；可根据个人口味煮到软或者软烂，个人认为煮到透明状更好吃；
2. 肥牛不要煮太久，变色可食用；
3. 青蒜可换做香葱、香菜、辣椒等味浓香的蔬菜。
2. 肥牛不要煮太久，变色可食用；
3. 青蒜可换做香葱、香菜、辣椒等味浓香的蔬菜。
使用的厨具：汤锅、煮锅
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