“今天心血来潮，吃货掌柜的甜品心又红果果的被自己勾引起来了……桃胶和雪莲子，一直都是做糖水的多，今天灵机一动，想着要不和鸡蛋牛奶一起配搭看看？然后就有了这个出品超萌的桃胶牛奶炖蛋啦！说实话，我看到它就想到小黄鸡了…”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
桃胶雪莲子奶炖蛋的做法步骤
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1桃胶和雪莲子提前一晚泡发，拣去桃胶杂质沥干水备用； -
2家里养的鸡蛋真的颜色超好看，就是大小不一，打五个鸡蛋到盆里，用打蛋器充分搅拌； -
3倒500g牛奶和50g白砂糖到蛋液里面，充分搅拌均匀； -
4用滤网或筛子将蛋液过一遍筛，这样子蒸出来的蛋奶会很滑很滑； -
5将桃胶和雪莲子平均装到五个蒸碗里； -
6将蛋奶液舀进放了桃胶的蒸碗里，约8分满即可； -
7盖上盖子蒸15分钟即可； -
8可以直接食用或者晾凉放入冰箱冷藏食用，如果喜欢吃冷藏的蛋奶冻的话那一开始蛋奶液加糖要适量多加点哦！因为小杭掌柜发现热吃的蛋奶甜度刚刚好，可是冰了以后甜味就淡了很多了。 -
9可以煮点西米，煮的时候放进白砂糖，这样子煮出来的西米就有甜丝丝的味道了； -
10将煮好过凉的西米舀一勺铺在蛋奶冻上，放上几颗开水洗净的枸杞子作装饰，要是有个薄荷叶子就更好了！
小窍门
奶香味非常浓郁，蛋奶冻滑滑的，桃胶和雪莲子都Q弹Q弹的，这种口感碰撞太奇妙了，超级好吃哦！如果喜欢吃冻的孩子白砂糖用75g差不多哦！
欢迎上小杭掌柜家的淘宝小店看看哦~！
本菜谱的做法由【汤家药膳】的小杭掌柜编写，未经授权不得转载
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使用的厨具：蒸锅
所属分类：
常见菜式
汤羹
早餐