“威风蛋糕是最轻软的蛋糕，但是我们家的总是不甘于平淡，加点儿子爱吃的可可味，再加点我爱吃的杏仁，完美了！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
杏仁大理石戚风的做法步骤
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1将蛋白蛋黄分离 -
2开始制作蛋黄糊，把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不需要把蛋黄打发 -
3加入40克色拉油和40克清水搅拌均匀 -
4筛入低筋面粉 -
5用打蛋器拌匀待用 -
6蛋白用打蛋器先打至起泡 -
7分三次加入细砂糖，打至干性发泡的状态，即提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就可以了 -
8把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀 -
9再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀 -
10将混合好的蛋糕糊分出小部分 -
11筛入可可粉翻拌均匀 -
12八寸蛋糕模刷层食用油，将原味蛋糕糊和可可味蛋糕糊分层倒入蛋糕模中，也不用太刻意，随便倒吧！ -
13用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，在上面撒一些杏仁片增加风味 -
14放进预热好的烤箱，170度，约50分钟，蛋糕烤好的时候爬高了 -
15将蛋糕从烤箱里取出，立即倒扣在冷却架上直到冷却 -
16脱模再倒回来，在杏仁片上面筛一些糖粉即可 -
17切块分享,一层层挺好看吧! -
18来一块吧,又香又软
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
下午茶
戚风蛋糕