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诗文 杏仁蛋白脆饼
释义
杏仁蛋白脆饼的做法
“非常酥脆香甜的一道饼干
虽说外形并不像其它华丽丽的饼干那般讨喜,但味道丝毫不逊色呢
做法又非常简单,一次多做点保存好,平日休闲的小零食就有了”

食材明细

主料
  • 低粉 30克
  • 杏仁片 30克
辅料
  • 蛋清 2个
配料
  • 细砂糖 40克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

杏仁蛋白脆饼的做法步骤

  • 杏仁蛋白脆饼的做法步骤:1
    1
    蛋清打起粗泡
  • 杏仁蛋白脆饼的做法步骤:2
    2
    分次加入细砂糖
  • 杏仁蛋白脆饼的做法步骤:3
    3
    用打蛋器打发后筛入低筋面粉
  • 杏仁蛋白脆饼的做法步骤:4
    4
    用刮刀翻拌均匀,将杏仁片倒入
  • 杏仁蛋白脆饼的做法步骤:5
    5
    黄油切块室温软化
  • 杏仁蛋白脆饼的做法步骤:6
    6
    隔水加热溶化成液态晾凉
  • 杏仁蛋白脆饼的做法步骤:7
    7
    倒入面糊中
  • 杏仁蛋白脆饼的做法步骤:8
    8
    再次翻拌均匀
  • 杏仁蛋白脆饼的做法步骤:9
    9
    装入裱花袋
  • 杏仁蛋白脆饼的做法步骤:10
    10
    在铺有油纸的烤盘挤出形状,150度烤12分钟

小窍门

①挤面糊时要均匀,这样烤好的薄饼才会上色均匀美观
②每片薄饼中间要留有足够距离,我这个分量是分两次烤的
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/2/5 15:44:18