食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
韭菜合子的做法步骤
-
1准备材料：普通面粉，鸡蛋，韭菜。 -
2面粉里倒入适量的开水用筷子搅散，慢慢倒，一次不要倒太多，以免和稀了。 -
3用手和光滑的圆团，盖上保鲜膜醒15分钟。 -
4鸡蛋叩入大碗中，搅打均匀。 -
5韭菜洗净沥干水分切碎待用 -
6锅子烧热后，加入适量的油（比平时炒菜要多），油烧至滚热后倒入蛋液，并迅速用筷子搅散，凝固后盛起待用。 -
7炒好的鸡蛋放入切好韭菜中，加入适量的盐，鸡粉拌匀待用。 -
8取出醒好的面团，分成均匀的等分。 -
9取一份面团，擀成圆圆的薄片，放上适量的馅料。 -
10包好后，用叉子在边边上面按出花纹。 -
11平底锅烧热后，放入适量的油烧热，放入包好的韭菜盒子，中小火慢慢煎至金黄 -
12.翻面继续煎至金黄即可。
小窍门
和面的时候水一次不要放太多，以免过稀，后面不好包。如果和稀了的话，擀皮的时候弄多点手粉即可。
煎的时候保持中小火，大火容易糊，而且里面的韭菜还没有熟，也可以盖上盖子稍微焖一会。
煎的时候保持中小火，大火容易糊，而且里面的韭菜还没有熟，也可以盖上盖子稍微焖一会。
使用的厨具：平底锅
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