“糖尿病人以前不能吃蛋糕，但有了木糖醇的蛋糕，糖友可以享受一下口福了，这是糖友的福音，我们为她们做，看到她们吃心里很高兴，这也是我们学习烘焙的乐趣，为别人带来幸福，也是我们最开心的”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
木糖醇生日蛋糕的做法步骤
-
1准备好所需食材，并称出重量 -
2蛋黄蛋白分离，分离装在两个盆里，盆要干净无水无油
-
3蛋黄里加入木糖醇，搅拌均匀
-
4分次加入玉米油，每次都搅拌均匀
-
5加入牛奶搅拌均匀
-
6筛入低筋粉翻拌均匀
-
7蛋白中加入三分之一木糖醇、几滴柠檬汁，电动打蛋器搅打
-
8搅打到出现细腻泡沫时再加入三分之一木糖醇
-
9打到出现轻微纹路时，再加入余下的木糖醇，继续搅打，直到拉出打蛋器时出现两个尖尖角
-
10取三分之一蛋白入蛋黄中
-
11翻拌均匀，再倒回蛋白中
-
12快速翻拌均匀，成细腻顺滑的蛋糊
-
13倒入六寸模具里
-
14轻震一下后，放入预热好的烤箱里，下中层，150度，45分钟
-
15出炉后倒扣，凉后脱模
-
16脱模的蛋糕无塌陷柔软有弹性（今天的忘拍照了，用上次的代替）
-
17蛋奶油分次加入木糖醇，打发到可裱花状态
-
18奶油油中加粉色素，蛋糕表面抹一层奶油后，用菊花嘴裱出花朵
小窍门
木糖醇的口感比白砂糖要甜，用量比戚风要少一些，同样打发的会很好，做法和戚风蛋糕相同，效果一样好，个人感觉没有白砂糖的好吃
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
高颜值
下午茶