“1、干燕窝放入碗中，加入纯净水，水要完全没过燕窝。
2、浸泡3个小时，期间换1-2次水，体积膨胀数倍，细小的绒毛和杂质需用小镊子剔除，最后用漏勺捞出。
3、将燕窝放入小盅加纯净水，水量高过燕窝一指节就可以，即食燕窝不需要放过多的水，适量即可。
4、加盖后放入锅内，水位至炖盅一半高，炖40分钟左右即可，切不可炖太久，必须隔水炖。
5、如要添加牛奶枸杞水果等食材，可在20分钟的时候放进去，冰糖蜂蜜在最后几分钟入盅，按自己的口味习惯控制，燕窝有很多种做法。

炖好可以在冰箱冷藏储存七天，如要加热，隔水温热后即可，切勿用微波炉加热，过高的温度会令燕窝的营养流失。挑好的燕窝可以在冰箱存放十天，干品燕窝则可以存放二年，但必须密封好。”

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