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诗文
南瓜戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
低粉
90克
鸡蛋
5个
南瓜
150克
色拉油
45克
白糖
40克(加蛋白里)
辅料
白醋
几滴
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
南瓜戚风蛋糕的做法步骤
1
南瓜切片,微波炉打10分钟。
2
准备材料。
3
将南瓜用料理机打成南瓜泥。
4
鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
5
白糖放入色拉油里搅拌至白糖融化颜色变浅。
6
将南瓜泥加入,拌匀。
7
分次倒入蛋黄搅拌均匀。
8
将低粉筛入,拌匀。
9
蛋白加几滴白醋,打至鱼眼状。
10
分三次加入白糖,搅打至硬性发泡。
11
取三分之一蛋白泡沫入面糊,翻拌均匀。
12
将拌好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里面,翻拌均匀。
13
将面糊倒入模具,震几下,放入预热好的烤箱,140度/40分钟,180度10分钟上色,喜欢颜色深一些180度可以15分钟(根据各家烤箱实际温度哈)
14
烤好取出倒扣网上,放凉脱模。
15
来一口,绵软细腻的南瓜戚风。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/19 6:55:10