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诗文 炝拌酸辣土豆丝
释义
炝拌酸辣土豆丝的做法

食材明细

主料
  • 土豆 五个
  • 米椒 一把
  • 香菜 100克
辅料
  • 胡麻油 适量
  • 香油 多量
  • 花椒油 少量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 味极鲜 适量
  • 辣面 一勺子
  • 鸡精 少量
  • 白糖 少量
  • 酸辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

炝拌酸辣土豆丝的做法步骤

  • 炝拌酸辣土豆丝的做法步骤:1
    1
    土豆洗干净去皮,这样削出来的土豆很白(削皮时我就把水烧上了)
  • 炝拌酸辣土豆丝的做法步骤:2
    2
    去皮擦成丝,过冷水,多过几遍,把土豆粉过出去,然后控水,等水开了再焯水
  • 炝拌酸辣土豆丝的做法步骤:3
    3
    这时水开了,倒入土豆丝等锅开起来就把土豆丝捞出来过凉水控干
  • 炝拌酸辣土豆丝的做法步骤:4
    4
    控水后倒入盆子,加入米椒,辣面,锅底烧油,等油冒小烟时倒入土豆丝上面,炝油后,加入生抽,盐,味精,鸡精,香油,麻油,香醋,白糖,味极鲜,拌匀
  • 炝拌酸辣土豆丝的做法步骤:5
    5
    最后加入香菜段拌匀就行啦??

小窍门

1,擦出来的土豆丝必须多过冷水,这样焯水后,土豆丝是一根一根的
2,把所有的调料拌匀后再加入香菜,这样香菜出来感觉很新鲜
3,炝锅时,小心辣面炝糊了!
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 2:54:42