诗文 | 【番茄配方】磅蛋糕——经典中的经典、元老中的元老! |
释义 |
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食材明细
磅蛋糕的做法步骤
小窍门
注意事项:
1,低筋面粉需要泡打粉均匀混合之后,方可过筛。 2,加入鸡蛋混合时,每次都需将蛋液与黄油完全混合之后,再加下一次,避免油,蛋分离。 3,因家用烤箱温度性能不稳定,需根据自己烤箱设置合适的温度。 4,咱们做的这个方子,是很少量的,可以按比例增加原料。 5,这种蛋糕相对于戚风和海绵蛋糕来说,坚硬的多,很多时候可以加入坚果碎,葡萄干、蔓越莓干等,更有风味。 6,一般翻糖蛋糕的胚子大多用磅蛋糕。因为翻糖比较重,铺面的时候,一般的戚风和海绵蛋糕都无法支撑,往往会被压塌。
所属分类:
烘焙
蛋糕
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