食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
茶树菇焖炒鸡的做法步骤
-
1三黄鸡切块泡出血水清洗干净，茶树菇和红薯粉皮提前一晚上浸泡，葱姜蒜适量，八角，花椒，草果，香叶，甘草少许。 -
2锅中放入适量清水，鸡块凉水下锅，放姜片，料酒去腥。
-
3水开后煮2-3分钟，煮出杂质血沫，捞出来备用。
-
4另起锅放适量的玉米油，放冰糖炒糖色，冰糖融化起黄色小细泡开始放入鸡块。
-
5糖色上色满意后放葱姜蒜和大料，翻炒出香味，加老抽提色。
-
6加足量的热开水，放盐，糖，白胡椒粉，蚝油。
-
7再放味极鲜酱油提味。
-
8倒入砂锅中，放茶树菇，小火炖45分钟。
-
945分钟后放红薯粉皮继续小火炖煮，20分钟后关火。
-
10茶树菇焖炒鸡制作完成，菌香十足，鸡肉软烂入味。
-
11配上一碗米饭，超级开胃，鲜香美味。
小窍门
1.茶树菇需要提前清洗干净，浸泡一晚上才能用，粉皮也是提前浸泡6个小时。
2.鸡块焯水时凉水下锅，才能煮出鸡肉的杂质和血沫，达到去腥的目的。
3.冰糖炒糖色注意用小火，防止糊锅变苦。
2.鸡块焯水时凉水下锅，才能煮出鸡肉的杂质和血沫，达到去腥的目的。
3.冰糖炒糖色注意用小火，防止糊锅变苦。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 胡萝卜蝴蝶面
- #快手小炒菜#烤番薯
- 蛋饼卷肠
- 香辣土豆泥
- 麻辣凉面
- 酸辣拌猪耳
- 蚝油素鸡
- 藕片虾仁
- 木鱼花香肠面包
- 苔条酥饼
- 炸鸡腿
- 椰蓉酥粒面包
- 苦瓜炒蛋
- 葱烧目鱼仔
- 腐乳肉
- 葱香面包卷
- 豆沙面包
- 杂粮鸡蛋饼
- 香辣鸡排
- 凉拌百叶
- 目鱼花烧粉丝
- 茄汁黄鱼
- 甜甜圈
- 小炒丝瓜
- 冰淇淋蜜瓜盅
- horizons
- horizontal
- horizontal axis
- horizontal bar
- horizontal line
- horizontally
- horizontal plane
- horizontal stabiliser
- horizontal stabilizer
- hormonal
- hormone
- horn
- hornbeam
- hornbill
- hornblende
- 别令诗（唐·张辞）
- 别仲子让归乡省母（明·杨荣）
- 别仲时（宋·周孚）
- 别仲本（元末明初·赵汸）
- 别仲经（元·杨弘道）
- 别任父二首（清·曾习经）
- 别众父老（明·卢龙云）
- 别众（宋·云峰德师）
- 别伦右溪诸君乡回夜泊大观桥有感（明·王渐逵）
- 别伦彦周侍御（明·黄佐）
- 别伯共（宋·陈与义）
- 别伯舆新鄱阳广文（宋·赵汝腾）
- 别何主臣之金陵兼柬欧水部（明·朱多炡）
- 别何古林八首（明·王渐逵）
- 别何员外（唐·元结）
- 30天速成商务英语口语
- 云斋学术文集/山东师范大学人文社会科学学者文库
- 大学生体能实训指导与运动伤病防护
- 纳税计缴与申报(第3版高等教育十三五创新示范教材)
- 拼音描红(彩色版)/学前必备规范练习
- 一江春水向东流(精)
- 月婆婆朝南坐/老童谣
- 数字描红0-100(彩色版)/学前必备规范练习
- 经济学家茶座(2017.4总第78辑)
- 电力数据仓库系统建设及应用
- 诗画第一泉(精)
- 车辆构造与检修(第2版高等职业教育铁道车辆专业系列规划教材)
- 李牧田耘罗荣贤罗文华/大画家
- 胜利钻井新技术研究创新与应用(2018胜利钻井工艺研究院建院45周年特辑)
- 临江驿(汉英对照)(精)/中国戏曲故事连环画丛书