食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
茶树菇焖炒鸡的做法步骤
-
1三黄鸡切块泡出血水清洗干净，茶树菇和红薯粉皮提前一晚上浸泡，葱姜蒜适量，八角，花椒，草果，香叶，甘草少许。 -
2锅中放入适量清水，鸡块凉水下锅，放姜片，料酒去腥。
-
3水开后煮2-3分钟，煮出杂质血沫，捞出来备用。
-
4另起锅放适量的玉米油，放冰糖炒糖色，冰糖融化起黄色小细泡开始放入鸡块。
-
5糖色上色满意后放葱姜蒜和大料，翻炒出香味，加老抽提色。
-
6加足量的热开水，放盐，糖，白胡椒粉，蚝油。
-
7再放味极鲜酱油提味。
-
8倒入砂锅中，放茶树菇，小火炖45分钟。
-
945分钟后放红薯粉皮继续小火炖煮，20分钟后关火。
-
10茶树菇焖炒鸡制作完成，菌香十足，鸡肉软烂入味。
-
11配上一碗米饭，超级开胃，鲜香美味。
小窍门
1.茶树菇需要提前清洗干净，浸泡一晚上才能用，粉皮也是提前浸泡6个小时。
2.鸡块焯水时凉水下锅，才能煮出鸡肉的杂质和血沫，达到去腥的目的。
3.冰糖炒糖色注意用小火，防止糊锅变苦。
2.鸡块焯水时凉水下锅，才能煮出鸡肉的杂质和血沫，达到去腥的目的。
3.冰糖炒糖色注意用小火，防止糊锅变苦。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 萝卜炒粉条
- 香菇粉条炖鸡
- 陈皮红茶
- 红糖馒头
- 炒莴苣片
- 红烧鲫鱼
- 虎皮尖椒
- 炸虾
- “街头小吃”凉拌鸡脯肉
- 白菜煎豆腐汤
- 尖椒炒牛肉
- 香菇青豆糯米饭
- 老干妈炒青椒
- 手擀面
- #街头小吃#油炸薯条
- 豆豉油麦菜
- 郫县豆瓣鱼
- ＃街头小吃＃红豆大枣糯米糕
- 山楂奶昔
- 洋芋擦擦
- 宫保豆腐
- 腊肉蛋黄烧麦
- 干炸蘑菇
- 家常层烙饼
- 白萝卜丁素焖红薯粉条
- explains define
- explains synonym
- explain the reason
- explain to
- explanatory power
- explication de texte
- explication explanation
- explication sur le bulldozer
- explicit definition
- explicit formula
- explicit function
- explicitly definition
- explicitly or implicitly mean
- explicitly sb
- explicitly synonym
- 出禅城（当代·添雪斋）
- 出笼鸟（清·戴亨）
- 出笼鹘（唐·濮阳瓘）
- 出紫荆（明·郭棐）
- 出罗浮寄谢唐博罗（明·欧必元）
- 出罗浮（明·李孙宸）
- 出羚羊峡（明·林光）
- 出肇庆有怀马玄真（明·陈献章）
- 出胶河送别刘用章（明·谢肃）
- 出自东门（明·刘崧）
- 出自城北门（明·薛瑄）
- 出自蓟北门行（元末明初·张宪）
- 出自蓟北门行（南北朝·庾信）
- 出自蓟北门行（南北朝·徐陵）
- 出自蓟北门行（唐·王贞白）
- 神话(希腊罗马及北欧的神话故事和英雄传说)(精)
- 希腊的回声(精)
- 萱花又红(香粉时代三部曲)
- 杨花似雪(香粉时代三部曲)
- 以拳证道(太极拳道系列之理法篇)
- 用音乐打造学习力
- 政治经济学概论(超值白金版)/西方经济学圣经译丛
- 朝子30仍单身
- 成为妙龄小女人的14种方法
- 别留我一人在家
- 小担心
- 星空(精)
- 星空
- 奥尔波特心理健康思想解析/心理学大师心理健康经典论著通识丛书
- 我的第一本美国国家地理知识百科