“油炸的食品都知道对健康不利，但经过油的高温食材特有的香味也是其他加工方式做不到的，所以想吃的时候还是会做些，就两个字，好吃！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
炸鸡腿的做法步骤
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1准备的原料。 -
2鸡腿洗净，再从中间剖开。 -
3加入姜丝，葱段，盐，料酒拌匀腌制2小时以上。（放冰箱冷藏） -
4腌制好的鸡腿洗净表面的葱姜，再加入少许的盐，料酒，鸡蛋。 -
5加入适量的生粉。 -
6拌匀待用。 -
7生粉，面粉按1:1的比例配好，再加入适量的鲜辣粉，调匀。 -
8将鸡腿再裹上调好的粉。 -
9全部裹好待用。 -
10热锅凉油，鸡腿下入，小火慢炸到鸡腿成熟。 -
11捞出后再将油温中大火加热，将鸡腿再复炸1分钟左右。 -
12捞出撒上点椒盐粉就可以。 -
13又香又酥的鸡腿就炸好了。
小窍门
1.鸡腿炸的过程中可以用筷子戳后没有血水渗出就基本熟了。
2.大火复炸一次可以将鸡腿表皮多余的油分逼出，而且外皮更酥脆。
2.大火复炸一次可以将鸡腿表皮多余的油分逼出，而且外皮更酥脆。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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