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诗文 双色杏仁饼干
释义
双色杏仁饼干的做法
“炎炎夏日里,那一抹绿看着犹为清新。杏仁,可以有止咳、化痰的功效。放在饼干里添了一丝杏仁的香气,还有了脆脆的口感。让这款小饼干变得有趣起来。”

食材明细

主料
  • 无盐黄油 60克
  • 糖粉 50克
  • 全蛋液 35克
  • 低筋面粉 150克
  • 杏仁粉 15克
辅料
  • 抹茶粉 4克
  • 杏仁粒 20克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

双色杏仁饼干的做法步骤

  • 双色杏仁饼干的做法步骤:1
    1
    全部材料准备好
  • 双色杏仁饼干的做法步骤:2
    2
    黄油软化,加入糖粉
  • 双色杏仁饼干的做法步骤:3
    3
    先用刮刀将糖粉与黄油混合,再用电动打蛋器低速搅打成顺滑状,全蛋液分3次加入,低速搅打
  • 双色杏仁饼干的做法步骤:4
    4
    呈顺滑的奶油糊
  • 双色杏仁饼干的做法步骤:5
    5
    低筋面粉筛入,然后再倒入杏仁粉
  • 双色杏仁饼干的做法步骤:6
    6
    用手抓捏成面团
  • 双色杏仁饼干的做法步骤:7
    7
    面团取出,放在揉面垫上,分成两等份,一份放10克杏仁粒,另一份放4克抹茶粉和10克杏仁粒
  • 双色杏仁饼干的做法步骤:8
    8
    分别搓成25厘米长的圆柱体
  • 双色杏仁饼干的做法步骤:9
    9
    二者扭成麻花状,再手轻搓成30厘米长的圆柱,用保鲜膜包好,入冰箱冷藏保存3小时左右,使面柱变硬
  • 双色杏仁饼干的做法步骤:10
    10
    冷藏好的面柱取出,放在案板上
  • 双色杏仁饼干的做法步骤:11
    11
    用利刀切成厚约1公分的圆片状
  • 双色杏仁饼干的做法步骤:12
    12
    用手稍加整理,然后放在不粘烤盘上
  • 双色杏仁饼干的做法步骤:13
    13
    入预热好的烤箱中层,上火160度,下火140度,25分钟,然后用余温焖5分钟
  • 双色杏仁饼干的做法步骤:14
    14
    出炉,将饼干轻取到晾架上晾凉,封罐保存
  • 双色杏仁饼干的做法步骤:15
    15
    看着不错噢
  • 双色杏仁饼干的做法步骤:16
    16
    淡淡的抹茶味,还有脆脆的杏仁

小窍门

黄油不用打发,打成顺滑状就可以;
杏仁要切碎使用;
面柱要冷藏或者冷冻变硬更好操作;
烤的时间和温度视自家烤箱和饼干大小薄厚来调整。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 10:57:04